白砂糖

生まれたときから、砂糖といえば白砂糖。

母なんて、いまだに手のひらに白砂糖をのせてなめています。
幼いころのご馳走～おやつ、という思い出を食べているらしいんですが・・・
ん～～？？ということは、母のお腹の中にいるときから私は砂糖漬け


「ともかふぇ」では、主に”甜菜糖”を甘みに使っています。
白砂糖よりはマシですが、
本当は甘いお菓子なんて食べないほうがいいんですよ

ご飯をよ～～～く噛んで食べれば、デザートやおやつは必要ないんです。

でも、小さいころからの習慣や楽しい思い出のあるケーキやお菓子。なかなかすぐには、やめられない。
そんなときだけ、すこしだけ「ともかふぇ」をご利用ください。



で、
世の中のお菓子やケーキやお料理には、ほとんど白砂糖が使われているというのに
なんで白砂糖を使わないかというと・・・・

身体がすごーーーく冷えます。
肥満や糖尿病を招きます。
血中の中性脂肪量を上昇させて、心筋梗塞などをもたらす作用があります。
体内で糖分が燃えるのにビタミンＢ１が大量消費されるので、慢性疲労・食欲不振に。脚気の原因にもなりかねません。

骨や歯をいためます。
虫歯の原因とかだけじゃなくて、もっと身体の中から！！
白砂糖が体内で代謝するときに乳酸などの酸毒が生じて、その中和にカルシウムが使われます。
血中のカルシウム量が足りなくなると、骨や歯を溶かしてまかなわれるのです。

しかも、精製されて真っ白きれいな白砂糖にはビタミンやミネラルがほとんど含まれていないから、代謝するときに体内からビタミンやミネラルをことごとく奪っていってしまうのです
酸毒で血液が酸性に傾くと、腎臓でアルカリのミネラルを総動員して恒常性を保とうとしてくれます。人間の身体ってよくできていますね～。
でも、腎臓クタクタになっちゃう
腎臓機能が弱るとどんなふうになるか？？　それはそれはすごすぎなので・・、次の機会に。

まだまだ、ありますよ
神経伝達を阻害する作用があります。
とりすぎると学習障害・知能障害・認知症などを招くことがありますし、
溶血作用が強いので、清涼飲料水や甘いお菓子などの摂りすぎで、溶血性貧血や脳軟化症をひきおこすことがあります。
分解の過程で、蟻酸を生じその結果ヒスタミンがはじけやすくなるので、アレルギーのかゆみが増すこともあります。


もう。。。書くのも、読むのもつらくなってきましたね～～。



自分にあてはめれば、小学生の高学年のころから心当たりがあることばかりだし、
今現在、白砂糖の入った食品や飲み物がたくさんあって、
たくさんの人達が食べたり飲んだりしていて。。。両親も甥っ子も。


おいしいおいしいって食べていて、後から調子が悪くなったり病気で痛いおもいをしたりは、
イヤだなって思うので。

りんごさん、ありがとう！

甘すぎず、酸味がきいて、真っ赤な皮の
鏡石のりんごさん、ありがとう

１１月は、この「りんごタルト」を何回焼いたことでしょう。
３日に１回は焼いていたような気がします。
たくさんのお客様・百笑屋敷の仲間達・銀河のほとりの克子さん
みんなみんなありがとうございました。


では、作り方です！！

１）タルト型にうすく菜種油を塗ります。
２）ボウルに地粉、玄米粉、ココナツファイン、塩を入れ
箸でグルグルグル～っと２０回ほど混ぜます。
３）菜種油を真ん中に入れ、水を少しずつ加え、箸で混ぜながらひとまとめにします。
４）型の真ん中に生地をおいて、指で外側に外側にのばしながら全体に敷きつめ、フォークで何箇所か穴を開けます。
５）１７０度に予熱しておいたオーブンで１０分ぐらい焼きます。

６）りんごを８等分のくし型に切り芯をとり、なべに並べ、少し水をいれ、塩を一つまみふります。
７）ふたをして弱火で５～１０分蒸し煮します。
８）ボウルにアーモンドプードル、地粉、コーングリッツ、甜菜糖を入れ混ぜ合わせ、菜種油、水も入れてまた混ぜ合わせます。

９）焼きあがったタルト台にアーモンドの生地を流しいれ平らにならし、蒸し煮したりんごを並べます。
１０）１８０度のオーブンで４０分ぐらい焼いて、冷まして出来上がりです。

ね＝＝簡単でしょう。

照りを出したいときには、焼きあがってから表面に、メープルシロップや甜菜糖シロップ・米飴・ジャムなどを塗ると豪華な仕上がりになります。

玄米粉は入れなくてもできますが、入れると食感が少しふんわりします。