山陰の 「のどぐろ」

山陰の日本海で獲れるお魚で、


　　　　　唯一絶品なのが
のどぐろ


他はイカやサザエもありますけど・・（魚以外は）



その「はらぐろ」じゃなくて「のどぐろ」の干物は
ビックリするほど、高い^^;

しかし、
脂がのっていて、身がふっくら柔らかくて、
美味しい(#^.^#)



そんな「のどぐろ」が島根直送便で売っていました。


小さいけどね。








これ、口が大きく開いていて閉まらないの。
中に何か入っているのか、覗きこんでしまった。
こ、怖いわ(ーー;)






これをスーパーでゲットした時に、
知り合いの料理屋さんに会って、


　　　これ、煮つけがいいですかね？


って聞いたら


　　　これ開いて干物にするといいんよ


って。


　　　知っていますわよ～

　　　でもそれほど大きくないから～



　　
すると、
　　

　　　煮つけにする時は鱗を取るんよ。
　　　鱗を取らんと、食べる時大変じゃけー。


わかってますよ～^^;
経験したことあるよ～


なんて話をして盛り上がってしまった。




獲れたてはお刺身が美味しいそうですよ。
夫は島根のレストランで、
煮漬けを食べたけど、
調理の仕方が悪くて美味しくなかったとの事。


ちょっと・・
高かったのに、それはないでしょう？


って私は激怒したことがありました。



本当に、外食では「はずれ」ばかりの我が家でございます・・










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