夏の終わりにキャベツがたくさんあったので、シュークルートを作りました。塩だけで漬けます。
大量に作ってキャラウェイシードを混ぜて、WECKの瓶に詰めて保存しておきました。空気を抜くので全く問題無く常温保存ができます。
で、それを開けてフランクフルトソーセージと一緒に煮込みます。
少しの玉ねぎとベーコン、パンチェッタでもいいです。を炒めて、シュークルートを炒めて、白ワインを、ドボドボ。そこにソーセージ。
マスタードを付けて食べます。
爽やかな酸味で美味しいんです。
昨日のパンはあまり膨らまなかったなぁー。気温や時間の問題ですね。
手前のは中にチーズをたくさん入れて包んで上にも乗せました。
おっと、くっついてしまった。
もちろん硬かったりはしないですよ。ちゃんと気泡も均等にできましたが、もう一つ膨らみたかったなぁ～。
また作ります。
大量に作ってキャラウェイシードを混ぜて、WECKの瓶に詰めて保存しておきました。空気を抜くので全く問題無く常温保存ができます。
で、それを開けてフランクフルトソーセージと一緒に煮込みます。
少しの玉ねぎとベーコン、パンチェッタでもいいです。を炒めて、シュークルートを炒めて、白ワインを、ドボドボ。そこにソーセージ。
マスタードを付けて食べます。
爽やかな酸味で美味しいんです。
昨日のパンはあまり膨らまなかったなぁー。気温や時間の問題ですね。
手前のは中にチーズをたくさん入れて包んで上にも乗せました。
おっと、くっついてしまった。
もちろん硬かったりはしないですよ。ちゃんと気泡も均等にできましたが、もう一つ膨らみたかったなぁ～。
また作ります。
シュークルート？ザワークラウトとは違うのでしょう。
キャラウエイシードとは？
炒めたシュークルートとフランクフルトの組み合わせは絶妙ですね。
パンは気候に左右されるナイーブなのですかパン焼きは難しいのですね。
シュークルートはザワークラウトと同じものです。キャベツに塩を混ぜて発酵させます。それで酸っぱくなります。塩豚やソーセージと一緒に煮込みます。ただ酸っぱいので玉ねぎとベーコンなどを炒めて調節します。インゲン豆と一緒に煮込んでも美味しいです。びっくりするくらいのキャベツの量を食べられます。キャベツがたくさんあるときに作ります。
パンは生き物です。安定していつも同じに作るのはなかなか難しいです。が焼きたての香ばしい香りが嬉しいのでまた焼きます。