野菜スープ 2008-08-26 21:41:28 | 家ご飯 洋食 昨日、冷蔵庫の掃除で出てきた野菜たちはいろいろなものに変身です。 人参はさいの目に切って固めに茹で、冷凍庫へ。 こうしておくと何にでもちょっとずつ使えます。 ミネストローネスープを作ってみました。 オリーブ油ににんにくで香りを出し、そこに野菜をどんどん入れます。ベーコン一枚、玉ねぎ1個、人参1本、セロリ半本、キャベツ、きのこなどを炒めて、水を入れて煮て最後にトマト。塩こしょうのみです。野菜の甘みがよく出ています。食べる時にパルメザンチーズをパラリ。 今朝のスープです。 #今日の献立 « 蕎麦打ち11日目の続き | トップ | 蕎麦打ち12日目 -長野「... »
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