駅弁コレクション１１２ 「季節の吹き寄せ 秋露のささやき」（東京駅）

【季節の吹き寄せ　秋露のささやき】（東京駅）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2022.3.4投稿

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２００９年（平成２１年）１０月４日　大宮駅で購入　価格１，３００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［製造元］（株）ＮＲＥ大増

　秋に因んだ紅葉の絵が描かれた掛紙です。


　松花堂弁当のように４つに仕切られていています。
　右上には、卵焼き・きのこの和え物・鮭漬焼・有頭海老・たたき牛蒡サラダ・翡翠銀杏串・さつま芋甘煮・笑い栗・もろこし真丈揚げ。
　左上には、蛸唐揚げ・すり身チーズ包み揚げ・インゲン・山芋磯辺揚げ・カスタード葛饅頭。
　右下には、煮物（里芋・陣笠椎茸・牛蒡・人参・蓮根・花麩）・秋刀魚時雨煮。
　御飯は、五目御飯（蒟蒻・人参・牛蒡）で、その上に松茸煮とトンボ型の人参煮が載っています。






　これと云う特徴もなく、秋と言うことで松茸・キノコなど安易すぎると酷評する方もいますが、値段にふさわしい内容と味です。
　お品書きにある『日本ばし大増』総料理長の横山勉さんは、料亭「高輪倶楽部」の総料理長でありながら、１９９９年（平成１１年）から日本レストランエンタプライズ（ＮＲＥ）の「駅弁革命」プロジェクトの一員として駅弁開発に取り組んだ方です。
　この駅弁の開発については、小林祐一・小林裕子著『交通新聞社新書０１５　駅弁革命「東京の駅弁」にかけた料理人・横山勉の挑戦』（交通新聞社　２０１０年刊）の第１章『助走 「高くてまずい駅弁」を変える～季節の吹き寄せ弁当』に、その経緯が載っています。

　鉄道博物館が開業した年から１０月の１ヶ月間、ＪＲ大宮駅の構内で『大宮トレインフェスタ』が開かれていていました。
　その催事の一つとして駅弁販売も行われていたので購入しました。

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　製造元のＮＲＥ大増は、１９７３年設立の「（株）日本食堂調理所」と、１９８８年設立の「日食販売（株）」が、１９９０年に合併し、社名を「（株）日本食堂調理センター」としました。さらに、１９９８年に「（株）日本レストラン調理センター」に社名変更しました。
　２００３年にＮＲＥが「（株）日本ばし大増」（１９００年（明治３３年）創業の初代の会社）の株式を取得し、「（株）日本レストラン調理センター」と「（株）日本ばし大増」を合併し、「（株）ＮＲＥ大増」が誕生しました。
　なお、２０１８年には２代目となる、かつての「（株）日本ばし大増」に社名を変更しています。