ある日の晩酌

　最近　老酒にハマっている。

　もともと嫌いではなかったし、中華料理に限らず脂っこいツマミの後に流しこむ老酒には、独特の甘みと後味の良さがある。本格的には、氷砂糖を入れ温めて飲むものらしいが、砂糖なんざ入れた日には、せっかくの匂いや味わいが失われてしまう。砂糖は入れず、お湯割りというのが、もっぱらの私の飲り方である。

　そして、所詮、北京ダックなんて縁のないものにとっては、普通の鶏肉との相性が一等賞だと思うし、付け合わせの野菜は、これはもう、セロリに限る。それも、トマトケチャツプに大量にトウガラシをふりかけ、バリバリやるのだ。

　ただ、老酒って、アルコール度数は15度で日本酒並みなのに、なぜかあんまり酔わないんだよね。口当たりがいいだけに、ピッチよく進むのに、どうしてなのかなぁ。

　いずれにしても、老酒はうまい。　別の楽しい飲み方をご存じの方がおられたら、ぜひ、ご指導願いたい。