マゴチの洋風炊込みご飯

先日釣ったマゴチ達。。。
実はその日の午後に親戚一同集まったので、新鮮なお造りになって皆さんにご提供(^^ゞ
他にも、昆布締めと塩麹漬けにしてほとんどはお裾分けへ。
「コチなんて珍しい！」ということで、喜んでもらえたので良かったです(^^)v


で、我が家はカマ下とハラミとアラだけ持って帰ってきて、、、さてどうしましょうかね？
嫁ちゃんのウケ狙って、たまには洋風に調理してみましょうかo(^-^)o


というわけで作ったのが表題のこれです↓

マゴチの洋風炊込みご飯

珍しく水加減もうまくできたので、レシピメモしておきます！

【材料】
・米1.5合
・コチのアラ３匹分でとった出汁300ml
・トマトジュース50ml
・ミニトマト５個
・にんにく1/2かけ
・塩コショウ少々
・セロリ微塵切り少々

【作り方】
１．マゴチのアラで出汁を取ります
２．アラと出し汁を分けて、アラに付いた身をとりわけます
３．圧力鍋で無洗米1.5合をオリーブオイルとニンニクで数分炒めて、冷まします
４．出し汁300mlとトマトジュース50mlと塩コショウ（ほんのちょっとだけ！）を３．に入れて３０分放置
５．コチの身とトマトを入れて、圧力鍋で加熱、圧力掛かったら低圧で１分
６．１５分蒸らして混ぜたら出来上がり！お好みでセロリの葉っぱの微塵切を載せていただきます！


味としては、ブイヤベースの炊込みご飯のような。。。とにかく出汁が効いていて美味しいです！
塩コショウはほんの少しだけですが、味が濃い。
嫌な臭みなどは全くありません。
これは嫁も絶賛！！コチ料理で一番美味しいと言ってました！
私は薄造りが一番だと思ってますが…(^^;)


なお、余ったご飯は翌日チーズかけてドリア風にしたらさらに美味しかったです◎

チーズとの相性もなかなか


というわけで、マゴチのレシピが一つ増えました◎
次回はアサリとかイカとかいろいろ入れて作ってみようかな～



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