トロサバ料理

さて、先日行ったタチ・アジリレー船のお料理編続きです。

今回別記事にしてでもご紹介したかったのがサバ料理！！


今時期は海堡周辺のゴマサバ狙いで、「LTトロサバ船」ってのが出てるぐらい、最近脚光を浴びてますね！？

正直、「トロサバ」って言えるぐらいに脂の乗ったサバに出会ったことはこれまであんまりなかったのですが、今回は正真正銘の「トロサバ」に出会えました(^^)v


まずはこちらをご覧ください↓

同じ４０ｃｍ前後のゴマサバフィレ（〆サバ用）

捌く前はあんまり差はなかったのですが、捌いてみると写真下側の魚は脂でべっとり(@_@;)
包丁が入れにくいぐらいでした。

写真ではわかりにくいですが、色味が全く別物で、下の魚の方が全身白っぽいです。
上側の魚も脂は乗ってますけど、全然負けちゃいますね。




そして実食！
まずは、フィレ写真上側の魚がこちら↓

普通の〆サバ

まあ普通に美味しいです。
でもそのままだとちょっと物足りないので、ひと手間調理しちゃいます！


炙り〆サバ
（早速バーナー大活躍　^^;）


酢の物！
ミョウガとベストマッチング！




続いて、フィレ写真下側の魚

トロ〆サバ


脂ノリノリ(￣￢￣*)


正直、今まで食べた〆サバの中で一番うまかったです。笑


そしてもう一本あったトロサバはシンプルに干物に。

脂じゅーじゅー

これも美味かったですね～♪
普段魚あんまり食べない嫁ちゃんもバクバク食べてましたね。
娘は脂の多い皮をぱりぱり食べてご満悦。笑



まあ普通にどちらも美味しいので…
両方楽しみたいなら、選ばずに釣れたサバ持って帰っちゃえば良いかと思います！
でも、トロサバばっかり食べたいなら、４０ｃｍオーバーで見た目も太っちょのやつを選びましょう♪
加熱して美味しいのは脂の乗ったゴマサバですからね～

ただ、今回私はなるべくでかいの持ち帰りましたが、それでも本当に脂あったのは捌いた４本のうち２本でした。
サバ短用に捌いたのを見ても、半分はいないかな～って印象です。
おみくじみたいなもんですね。笑



【おまけ】
ゴマサバばっかりだけど、マサバは釣れないのか？？
釣れます！
でもちょっと小さい！


３５ｃｍマサバの味噌煮

そして脂のノリもイマイチ(^^;)
船宿の方曰く、「今の時期マサバなんてカスだよカス！ゴマのが絶対うまいよ！」
ということで、次の機会があれば、私はゴマのでかいのばっかり選んで持って帰ろうかと思います(^^ゞ



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