蔵出し味噌 麺場 田所商店 ～桑名市～

以前うどん屋さんだった場所に新しくできたラーメン屋さん、気になってました…
だってラーメン屋さんの中でも“味噌”を全面に押し出した外観になってるんです。
その名も『蔵出し味噌 麺場 田所商店』。蔵出し味噌ってどんな感じなんだろう。

言っても味噌ラーメンでしょという気持ち半分、斬新なのかなという期待半分で入店。
入ると味噌というより、お薦めの炙りチャーシューのいい香りがしました。
店内は思った以上に席数が確保されていて、カウンターも少しですがあります。
平日のお昼間だけあって店内は大人のお客さんばかり。メニューはこんな感じ。

驚いたのは味噌の種類。①信州味噌②九州味噌③北海道味噌の三種類から選べます。
それぞれの味噌の特徴もきちんとメニューに書かれているし、その特徴にあった
ラーメンを提供しているなと思いました。例えば北海道味噌だったら、味噌バターとか
辛味噌とか。九州味噌は甘口だからシンプルに野菜や肉を楽しめるようになってるとか。
この地方は豆味噌を食べる習慣があるようですが、それでも一般的に見ると信州味噌が
一番馴染みがあるんだとか。シンプルな信州味噌のラーメンはお値段も良心的！
更にお薦めの炙りチャーシューも一枚から三枚まで選べるようになってて素敵！

私が注文したのは、その一番馴染みのある信州味噌のラーメン。

お薦めの炙りチャーシューを一枚トッピング。信州味噌だからか山菜がのってました。
確かに少し濃口の味噌は馴染みのある味で、山菜など野菜と一緒に食べてもその味が
負けないほど濃厚な味噌の香りと味が楽しめます。もちろん麺にもしっかり絡む味。
テーブルにトッピング用として、一味や辛味噌などが置いてあったので、3/4ぐらい
食べた後辛味噌を溶かし入れ食べてみました。あまりに濃いとしょっぱい感じになる
かなと思いますが、ちょうどいい味になったし、二種類楽しめたお得感もありました。
パパが注文したのは九州味噌のラーメン。こちらもチャーシュー一枚乗せ。

同じ味噌ラーメンなのにこうも違うかと思うほどの甘味。
信州味噌に比べて優しい甘さが味わえる味噌になってて食べやすい感じがありました。
“九州”というだけあってさつま揚げ半分が乗ってるという大サービスっぷり。
甘味があるのでしょっぱくない分、スープがとても飲みやすくて美味しかったです。
辛味系の調味料を最後に少しだけ入れましたが、これはお薦めしません(笑)；
それぞれの特徴を活かしたこだわりの味噌ラーメン、最初の気持ちでいうと、後者の
期待の方が勝る、いやその期待以上に美味しいお店で行ってよかったなという気持ち。
サイドメニューの唐揚げも注文したんですが、ただの唐揚げじゃなく、甘目の味噌が
ソースのように少し絡んでかかってて、これもご飯に合うような美味しさがありました。
メニューというか、味噌とラーメンの色々な組み合わせもまだまだ楽しめそうなので、
またぜひ行ってみたいなと思います。お店も私からしたら、女性でも気軽に一人でも
入れるような感じがしたし。再来訪必至！美味しかったです、ごちそう様でした。