ハッピーハートチョコレート（モーテン・ヘイバーグ）

今年のサロン・デュ・ショコラ、結局初日の20分しか行けなかったために逃したチョコレートも数多く・・・。というわけでこれは、netで取寄せたんですが、モーテン・ヘイバーグ氏のチョコレートです。

モーテン・ヘイバーグ氏は、元デンマーク王室のデザートシェフ。今も王室シェフチームの一員です。2004年のデンマーク皇太子のウェディングでデザートをはじめとするスィーツの担当だった方です。1970年生まれで1993年には欧羅巴最優秀シェフに選ばれています。23歳で。天才ですねぇ。

そんなモーテン・ヘイバーグ氏のハート型のチョコレートです。
ハート型のチョコレートの場合、割って内側の写真を撮りたいんだけど、割るのに躊躇しちゃうんですよねぇ。なんとなく。

チョコレートは5種類。
グリーン・ピスタチオ、オレンジ・ヌガー、ホワイト・リコリス、スウィート・キャラメル、ワイルド・ラズベリー。

中心にはそれぞれのヌガーだったりクリームだったりがたっぷり入っています。外側のチョコレートが結構分厚くて、ガリっとかじる食感がいいですねぇ。ガリガリと食べる上質のチョコ。幸せ。

「スウィート・キャラメル」はとってもなめらかなキャラメルクリームが。
「オレンジ・ヌガー」はヌガーの舌触りがとってもやわらかくて。
「グリーン・ピスタチオ」はピスタチオの芳ばしさと、びっくりするくらいのバニラ、バニラってこんなにいい香りでしたっけ。
「ワイルド・ラズベリー」は中心に真っ白なクリームが入っていてとってもラズベリーですが酸味は強すぎず、でもずっとラズベリー。
「ホワイト・リコリス」は。リコリスってご存知ですか？甘草という生薬などに使われる根を乾燥させたもので、エキスや粉末を甘味料として使用したりするんですよね。漢方ではもっとも基本的な薬草の一つと考えられているそうです。独特の薬臭さがあって、とっても苦くてエグいです。が、これ欧米ではお菓子やドリンクに良く使われるんですよね。
ホワイトチョコレートの中に、ミルクティ色のチョコレートが入っていて、それがとってもエグいです。クセになるエグさですよ。

デンマークという国は、世界で一番幸福指数の高い国なんだそうです。
そして、デンマークのコインにはハート型が刻印されている、ということで、ハッピーアイテムとしてコインが1枚入っていました。50円玉のように中心に穴が開いていたので、チェーンを通して携帯ストラップに付けてみました。遠目だと50円玉っぽい・・・（＾＾；




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