チーズ作り、道半ば。その２、試作１回目、大失敗

材料がそろったところで、試作１回目。

「作り方」を見ずにやって大失敗。

最初に乳酸発酵させるために牛乳にヨーグルトを混ぜて放置するのは知っていたが、
ヨーグルトの量、放置する時間や、温度については「作り方」を読まずに試作。

１リットルの「低温殺菌牛乳」に、蓮華２杯のヨーグルトを入れて常温で放置。


丸１日置いて確認したら、どろどろになっていた。
鍋に入れて、温め適当なところでレンネットを加えたが、まったく固まらず。
出来上がったものは緩いドリンクヨーグルト。

大失敗で、次回は「作り方」をよく読んでやろうと思った。