ビバ！和食 ー さばのソテー ごまみそだれ

私は、料理本を集めるのが趣味なんです。（料理本コレクター！！）

今でこそ、吟味して本を選んでいますが、
昔は、手当り次第に、新刊を買いあさっていました。

特に、パンの本や、パンの特集が載っている本は、ほとんど買ってましたね。
（ほとんどが、似たような内容なのにねぇ～）

ここ最近、
本棚に、びっちり並べられた料理本の出番は、ほとんどありませんでした。
（もったいなぁ．．．）
あの、料理に対する情熱は、どこに行ったのか？？？

でも、ブログを始めるにあたり、昔、買った本をひっぱり出してきて、
メニューの研究をしています。

で、
＜今日のうちの晩ご飯＞
まず、メインは魚。今日は、さばです。
１９９９年に、発行されたオレンジページの、「クッキン！晩ごはんの献立レシピ」から、
さばのソテー　ごまみそだれ：（写真）

たれは、酢・みそ・ごま油・みりん・塩を混ぜ和したもの。　意外においしかった！

２００１年発行の、「いつでも野菜を」から、

水菜と鶏肉のすき煮：（写真）

鶏肉を味濃く煮て、水菜はさっとくぐらす程度に煮る。
これが、鶏肉と水菜をバランスよい料理にしていると、思います。

その他は、
しじみとわかめのお味噌汁。
白米。

はまち大根

気分が滅入っている時、イライラしている時、パニクっている時の、
私が作る晩ご飯は、食い合わせがめちゃくちゃなんです。

今日がまさに、その日。
旦那が、出来上がったメニューを見て、
「なんじゃ！　これ？　何でもありか？」と、あきれておりました。

で、
＜今日のうちの晩ご飯＞
はまち大根：　（写真）

先日買った魚が、ブリのあらだと思っていたら、ハマチのあらでした。まぁ、ハマチはブリの出世魚だから、
そんなに、変わらんやろうと、ブリ大根と同様の味付けで作ってみる事にしました。
参照したのは、E-recipeさんの「ブリあらとごぼうの煮込み」から。
この味付け、キーは「酢」なんです。　酸っぱ，しょうゆ、甘辛い。
みょ～な味。

豚肉とアスパラのレモン風味いため
温野菜 with バジルソース

これで、おわかりの通り、和食と洋食とイタリアンの混合メニュー。
1品、１品は、おいしいんですよ。（これ、本当）
ですが、味の融合　全く無し！

今日は、大失敗メニューでした。