先日、通常タイプのパリザトルテを作成した際に使ったスポンジケーキの土台が残っていたので、それをカットせずにホール（そのままの大きさ）でパリザトルテにしてみました。
前回のガナッシュは少し柔らかかったと思うので、"チョコレート：生クリーム"比を"3：1"に変更、上に載せるを生クリーム半減しています。
結果、ガナッシュは硬めの仕上がりになってしまいました。
次回のガナッシュは、"チョコレート：生クリーム"比を"2：1"に全量の1割弱の無塩バターを加えるレシピにしてみようと思います。
＜露出補正"+2"にしています＞
スポンジクラムを作るため、土台にしたスポンジケーキをプラスチックの計量カップで2mmぐらい削っています。
＜露出補正"+1"＞
見た目ではこのくらいの角度が良いと思うのですが、照明（蛍光灯）が皿に写り込んでいました。（皿に写り込んだ照明はい白トビしているかもしれないのでこれ以上露出をプラスにしませんでした。）
