秋から冬にかけて鯖は体内に良質の脂肪を蓄えるので非常に美味しくなる。私は生（造り）は好んで食べないが、塩と酢で軽めに〆たもの（関西ではきずし）には目の色が変わる。
〆鯖は酒のつまみで、飯のおかずとしては煮魚か焼き魚になる。私の家では煮付けを作ることが多い。トロトロの腹身があれば二膳は食べられる。変なマグロの砂ずりなどに手を出す必要はない。
旬の食材を自分の目で見て納得の値段で買う、これに尽きる（笑）
秋から冬にかけて鯖は体内に良質の脂肪を蓄えるので非常に美味しくなる。私は生（造り）は好んで食べないが、塩と酢で軽めに〆たもの（関西ではきずし）には目の色が変わる。
〆鯖は酒のつまみで、飯のおかずとしては煮魚か焼き魚になる。私の家では煮付けを作ることが多い。トロトロの腹身があれば二膳は食べられる。変なマグロの砂ずりなどに手を出す必要はない。
旬の食材を自分の目で見て納得の値段で買う、これに尽きる（笑）
