寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

コロッケそばを食べたことがあるかい?

2016年01月31日 | 家飯
立ち食いの「箱根そば」の隠れ人気メニュー・コロッケそば。広島県から外に出たことのない人にけったいな組み合わせだと思うだろうが、関東の濃い目の出汁にはコロッケが意外に合うのだ。衣がトロトロにやわらかくなるまで待ってからかぶりつくのがいい。西日本の上品な出汁では駄目なのが面白いところよ。

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広島県福山市千代田町1丁目(市営競馬場跡地)に建造中の福山東警察署野上交番

2016年01月31日 | 日記
福山市営競馬場跡地の角に建設中の交番の全貌が明らかになった。正式名称は「福山東警察署野上交番」である。内装工事の方も着々と進んでいる。

野上交番の表示

野上交番

現在跡地で交番が完成に近付いているだけであるが、広大な敷地には今後様々な施設が建てられることになる。沖野上の住民の一部(戦前火葬場があった辺りの対面)からは批判的な意見も聞かれたが、市の判断としては「まともだ」と私は思う。

競馬場跡地

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国民による反日企業認定というキツい御仕置

2016年01月30日 | 日記
5年以上も前に私が「反日企業」と認定して「ビタ一文使うまい」と決めたスーパーがある。それが「オカラ商店」、そう無能フランケン代表の実家で安全性に問題のある商品を全国で販売する組織だ。現在のところ私の故郷への進出は阻まれている。新聞社では垢と変態が2トップ、テレビ局はこれらの関連会社と蛆など多数(笑)。

反日行為に手を貸す輩に私は言ってやりたい。「あんたの先祖はどっから来ちゃったん(備後弁)」と。他にどのような企業が日々悪さをしているのかについては余命さんのサイトを参照していただきたい。国民の自主的な不買運動等が静かに拡大することを奴ら(敵)は非常に恐れている。断っておくが、2枚目の写真に写っている店と本文とは無関係だよ(何を意味するのかは偏差値50程度の受験生であれば理解出来よう)

パン屋

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定番のブリ大根

2016年01月30日 | 家飯
霜降りしたアラと下茹でした大根を酒を加えた水で炊く。最近ではあっさりした味わいに仕上がるためかなり砂糖の量を減らしている(味醂で甘みを補う)。醤油は薄口がメイン、色付け用に濃口を少し足す。一旦冷まして食べる前に再度火を入れることで味が中まで浸透する。ブリの旨味を吸った大根はいくらでも食べられる。

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NEWS WEB in 大阪(9回目 キャスター:井上あさひ)

2016年01月29日 | 日記
月1の大阪発NEWS WEB、4月に番組改編となるので普通に考えれば井上さんが登場するのはあと2回ということになる。今日は意外なネタを振ってきた。


流行語の「それな」は「それはその通りだね」という意味らしいが、おっさんの私は初耳だった(笑)。この辺では「そうじゃねー」くらいになるのかな。少し勉強になったわ。


番組の最後で井上さんに無理やり「それな」と言わせて大喜びする水無田さん。完全に女子校生のノリやん。まーおもろかったので許す!

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ブリのアラの下処理

2016年01月29日 | 食材
脂を多く含むブリのアラにはたっぷり塩を塗して1時間ほど放置する(切り身を使う場合は塩の量を減らす)。塩を使って脱水することにより臭みの元を流出させ身の方に下味をつけるのだ。

下処理

続いて熱湯をアラに回しかけ霜降りする。アラを冷水に取り血の塊や鱗を除去して下料理は終了。この一連の作業を行うことでクセが抜けて非常に食べやすくなる。

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広島県福山市南蔵王町2丁目11‐19・鮮Do!エブリイ蔵王店

2016年01月28日 | 日記
南蔵王の方まで来ることは滅多にないので新しくなったエブリイに寄ってみた。以前の店名は生鮮壱番館エブリイ蔵王店(南蔵王町2丁目10‐22)で現駐車場のドでかい看板の背後辺りに老朽化した店舗が建っていたのである。

駐車場

旧店舗は2枚目の写真(駐車場)の手前側にあり混雑時には自転車及び自動車を停めるのに一苦労したものだった。故に店のレイアウトを変更してゆったりしたスペースを確保するためにも若干南側(第二駐車場と呼ばれていた付近)に新設移転する必要があった。レジの方式は緑町店と同様で品揃えも遜色ない。

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広島県福山市西深津町2丁目・建て替えの進む市営住宅(続報3)

2016年01月28日 | 日記
福山市深津住宅4号棟跡地(安原商店の向かい)を大西の交番の北側から望む。工事現場では既に杭打ち工程が始まっていた。

建て替え工事

この場所には南側の新棟と同様の住宅が建造されると思われる。広大な空き地が見られるのは限定的だろう。一度深津高地から全景をチェックしてみるつもりだ。

建て替え工事2

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ベトナムからの空輸キハダマグロの市場評価

2016年01月27日 | 日記
ベトナムから生のキハダマグロを空輸して販売するルートを確立しようとする大阪府堺市堺区の株式会社加藤均総合事務所を経済ドキュメンタリー番組『ガイアの夜明け』で取り上げていた。

会社

会社員

加藤浩輔さんは元マグロ漁師らをビンディン省クイニョンに派遣してベトナム人漁師に日本の技術を伝授し鮮度の高いマグロ(刺身用)を日本に送ることに成功する。

空輸マグロ

空輸マグロ2

今年早々大阪市中央卸売市場では他の産地とほぼ同等の値段で取り引きされ堺市内の回転寿司屋で提供されることになった。

回転寿司店

一皿二貫づけで価格100円。客の評価は上々だった。日本人の欲望を満たすために裏で動く人がこれから益々増えていくのだろう。私はキハダを食おうという気にはならぬが…。

客

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広島県福山市入船町3丁目・セブンイレブン福山ポートプラザ店のリニューアル(その2)

2016年01月27日 | 日記
私は24日に吹雪の中でがらんどうになったコンビニを撮影した。2月2日(火)午前7時のオープンに向けて施工業者が休日返上でリニューアル工事を行っていた。

積雪

2・3枚目は25日早朝に撮った写真。レジがあった場所をかなりいじくっている。若干広くなるという謳い文句は通路のことを指すのであろうか。あと6日待てばはっきりする。

積雪2

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備後地方では寒気が緩む

2016年01月26日 | 日記
広島県福山市の中心部は日曜日の晩から月曜日の早朝までが極寒だった。ストーブをつけて温かい料理を食べているのに味はイマイチに感じた。今日は寒さが和らいだおかげで過ごしやすく飯も美味しかった。全身が硬直するような冷え込みはもうコリゴリだ。

演奏会

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積雪により通勤にバスを利用した人々

2016年01月26日 | 日記
1月25日(月)の福山市の最低気温は-8.1℃。1月の観測史上(昭和17年以降)最低を記録した。寝ていて底冷えから腰が痛くなる経験は地元で初めてのことだ(東広島市では何度も経験したが)。広島放送局がJR福山駅南口でバスを待つ通勤客などを取材し晩のニュースで流していた。

福山駅南口バス乗り場

福山駅南口バス乗り場2

シブい行先のクローズアップに驚いた。普段は車で会社へ行く人がバスを利用したため非常に込み合ったらしい。中核市でこんな光景は数年に1度見られる程度だ。

福山駅南口バス乗り場3

おばさんのコメントがいい。気象予報士はきっちり仕事が出来てニンマリ、「雪が積もるわけないわ」と高を括っていた連中はバツが悪かったろう。最悪の事態を想定して備えるのが賢人、それが出来ないのは能書き名人(=ウマシカ)だ。

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広島県福山市中心部は白銀の世界3(2016.1.25)

2016年01月25日 | 日記
せっかくなので先週の水曜日(20日)の積雪との対比をしてみよう。1・2枚目の写真はほぼ同アングルから撮影した。

水辺公園

グラウンド

今日は道路と歩道が真っ白で雪を踏む感触がすぐに脳に伝わってきた。ドン中のグラウンド前を通過して福山新橋へ向かう際の写真が3枚目だ。国道2号線を行き交う車がノロノロ運転だったのは言うまでもない。

国道2号

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広島県福山市中心部は白銀の世界2(2016.1.25)

2016年01月25日 | 日記
予想したよりは交通は麻痺していなかった。緩い坂でスリップする車を見かけたりはしたが、スタッドレス仕様にしている人が多い。

医師会駐車場

医師会

午前7時頃の医師会周辺は結構雪が積もっていた。見慣れない景色にちょっと得した気分か。リサイクルショップのウルトラマンが人間以上に寒そうである。田舎と違って福山市中心部には笑える材料があまただ。

ウルトラマン

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広島県福山市中心部は白銀の世界(2016.1.25)

2016年01月25日 | 日記
昨日の23時過ぎから再び雪が降り始めて今朝は2cm弱の積雪である。寒くて眠れなかったという意見が多かったが、本当に冷え込んだ。国道2号線を走る車は通常よりもゆっくり。歩行者もどことなくぎこちない。私は珍しく滑らなかった(笑)

白銀の世界

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