四国銘菓 「 一六タルト 」

四国銘菓　「 一六タルト 」

四国へ帰省された生徒さんから四国銘菓「 一六タルト 」を頂戴しました。久松家初代松山藩主、松平定行公は、ポルトガル船が長崎へ入港した際 南蛮菓子タルトに接し、その味を賞でて、製法を松山へ持ち帰ったといわれているそうです。現在のような餡入りのタルトは定行公が独自に考案したものと考えられています。頂戴したタルトは、まろやかな甘さで、口いっぱいに柚子の香りが広がります。大変美味しいタルトです。休憩時間に生徒さんと一緒にいただきました。ありがとうございました。

沖縄 石垣島の旅 「 ちんすこう 」

沖縄 石垣島の旅 「 ちんすこう 」

沖縄 石垣島に旅をされた生徒さんからお土産を頂戴しました。沖縄の伝統的なお菓子「ちんすこう」です。石垣島現地購入の、軽さと風味を合わせ持つ大変おいしい「ちんすこう」でした。今から400年前の冊封使の渡来以来、多彩な中国製菓法に和風の製法を加え独自な琉球菓子として、琉球王朝や貴族に最ももてはやされたお菓子が「ちんすこう」だそうです。今回は南国の石垣島・由布島・竹富島、小浜島、西表島などを巡られたようで 、話に花が咲いていました。楽しかった旅の話を伺っているだけで「真っ青な空と白い雲」・「澄みわたった海と白い砂と珊瑚礁」が目の前に浮びます。休憩時間に生徒の皆さんと一緒にいただきました。ありがとうございました。