塩麹

ちょいちょい使っています。

　冷蔵庫の中に、肉があったり、魚があったりすると、こっそり塩麹をまぶしておく（笑）
　そして、何事もなかったかのように閉まっておくのです。

　あんまり露骨にまぶすと、塩気が残るので、小さじ1ぐらいがいいのかも。


　他には何か使えないかなー、と思って色々やってみたのですが、意外とこれはいける！と思ったのが一つ。


　インスタントみそ汁にちょっとだけ（小さじ1/2弱）加える、というもの。
　

　最近のインスタントみそ汁は色々あって、美味しいものがあれば、微妙なものもあり…。
　
　正直、こ、これはどうよ？と思うのもあったのです（爆）。
　ただ、そのまま捨てるのもどうかな、と思って。

　要するに、味噌の味が深みが増して、まろやかになればいいんだろう、じゃあ同じ麹関係のもので補えばどうだろう、と。

　で、塩麹をほんのちょっと加えて、混ぜ混ぜして、再度飲んでみたら、
　『あ、いける、大丈夫だ』（笑）


　もし、こ…これは、と思うようなインスタントみそ汁に出会いましたら（出会わないほうがいいけれどね：苦笑）、一度お試し下さい。

　でも、加えるのは、ほんのちょっとだけですよー。
　お椀一つにつき、小さじ1/2弱がいいです。それ以上は、塩分取りすぎになります。
　　
　そーゆーことを考えると、家で味噌汁がイマイチだなーと思った時にでも、塩麹をすこーし加えるといいのかもしれませんね。
　味がまろやかになって、深みがますので。