ハゴボウ

ハゴボウって知ってますか？
葉牛蒡のことなんです。
じつは4～5年前までは知りませんでした。
牛蒡の小さい頃のものですから、知らないはずはないのですが。
でも、牛蒡は大きくなった根を食べるものだとばかり思っていたんです。
幼馴染みの彼女は私が食べ方も知らないのに沢山くれて「美味しいよねえ」って言うんです。
その時から勉強？して、今ではこの時期が来ると彼女から届くのを待つようになりました。


今年も届きました。とてもキレイなハゴボウが。
それを竹輪と卵とじにしました。
私にしては、甘みが少し抑え目で～す。
美味しいですよ。（あれ？美味しそうに見えませんねえ）でも美味しい！
　ハゴボウは蕗に似ていますが、蕗と違って筋を取らなくて使えるし苦みが全くなく子供でも喜んで食べてくれます。
機会があったら是非食べてみてくださいね。