甘酒を再現

☀️

先日、梅祭りで飲んだ甘酒を、自宅で再現してみました。

手持ちの板粕はこの二種

左側は生活クラブで買った静岡県のもの。

右側は兵庫県灘の板粕

最初に作ったのはわが家定番の静岡県の板粕です。

水で薄めながら練り練り。

砂糖を加えて、適当な濃さまで薄める。

これがちゃんとした作り方かは謎ですが、実家ではこうやって作ってました。

梅祭りで飲んだものには、隠し味に日本酒が加えてあったと話してましたが、ワタシが作って飲んだ甘酒は、日本酒を入れなくてもそれっぽい味になりました。

板粕の甘酒を飲みやすくするために砂糖を加えるのだけど、お米から作る甘酒には砂糖は入ってませんね。

カロリー的にはどうなのかもよくわからないけど、ワタシはお米から作る甘酒が苦手なので、飲まずに調味料として使います。

さて、次は灘の板粕で実験！