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生協で、牛乳からモッツァレラチーズを作る企画を開催してから、時々家でも作っています。
モッツァレラチーズは、プロセスチーズよりも家族に人気。
最近は、買わずに作っていますが、副産物のホエーを消費するのが大変。
１Lの牛乳から、ホエーは約700ml出来ます。これでカレーを作れば四人分。
毎回カレーも何だかね…
今まで、味噌汁やシチューなどの汁物で使ってみたけど、今回は初の試み。ポリパンに活用してみました。
ポリパン作るのも久しぶり。
途中経過は割愛😅 仕上がりの状態をご披露
多分、イーストが古くなってきた？発酵状況から焼き上がりまで、そんなに膨らみませんでした。
中は…
あら、思ったよりもふんわり♪
ブドウパンにしました
膨らみが悪くても、使ってる小麦粉の量は同じなので、一個でもずっしり😅
冷めたらどうなるのか？は、明日のお楽しみ～
お酢(りんご酢）が入ってるホエーは、なんとなく酸味があるのだけど、パン作りに使ってみると、特に違和感は感じませんでした。