白菜鍋

食べ物ネタが続きます。

白菜が安くなってきたので、よく食べております。
ネットで探すと「白菜の無水煮」というのがたくさんあります。
大抵は豚肉かベーコンを使うようなのですが、魚を使ってもおいしいです。

白菜１／４個を適当にきざんで、酒５０mlほど加え蒸し煮にします。
嵩が減ってきたらニンジン・大根・ピーマン等の野菜を入れてさらに
蒸します。
生鮭（あらかじめ塩胡椒しておく）を入れ、シメジなどのキノコも加え、
塩をぱらぱらと振って、火が通るまで蒸し煮にします。
これだけで充分おいしく食べられます。
塩味をつけないで、食べるときにポン酢をかけるのも良さそうです。

季節柄、生鮭が安いので使っていますが、鱈なんかでもおいしいのでは
ないかと思います