沖縄そばの店（30）

そば屋のハシゴでもう１軒入ってみました。
「むつみ橋かどや」という名の知れたお店。場所は国際通りから沖映通りへ曲がってすぐ。



古い食堂風の店構え。「沖縄そばの日」の幟も出ています。



他では見たことのない「ロースそば」を注文。
麺のおかわりというのも珍しい。



ダシは薄く白濁していて、しっかり豚骨味。
赤身の肉は、さっと煮てあるのか、三枚肉のように柔らかくはなく、歯ごたえがあります。
それでいて味はしっかり付いております。どうやって作るのだろう。
これはナカナカのものでした。

 

琉球超人パパヤー（ＦＥＣ旗揚げ１７周年記念公演にて）