今回の新型コロナ感染予防対策として、自治体からの当初の要請は営業時間の短縮を求められたそうだ。５時～７時の２時間に限って営業してよしって、いよいよお店が活気を帯びて調子に乗ってきた時間帯に閉店となるわけで。そこで経営者の友人が選んだ答えは、臨時休業となったそうだ。しかし、コロナ対策と言えば、感染予防面と共に売り上げを立てて生き抜く対策が必要となる。
▲▼夏らしくお茄子のカレーを試食してみる
全面的にお店を臨時休業する英断を下し、持続化給付金の申請を済ませ、政府の後手後手となっている対策にすがるしかないのか？ はたまた打開策としてお昼時間のランチパックを発売することで売上を確保する攻めの姿勢をとるべきか？ ランチを実行するならば、本業の焼き鳥で使う食材を利用することと、誰もが好きでストライクゾーンのメニューを考えること。辿り着いたのはカレーに白羽の矢が立ったので試食に立ちあった。
▲わらじサイズの鶏かつ ▼小皿に鶏かつカレーを試食してみる
今までも営業時間には売られてきた、焼き鳥屋さんの通常メニューにもある「釜飯/490円」のテイクアウトに追加して「夏カレーのランチパック/価格未定」として、安値で売るのがこの危機を乗り切る最良の方法だと結論が出た。他店にはない目を引くようなものと言えば、ボリュウム感のあるわらじサイズの鶏かつも絡めてのカレー販売。特に辛くもなく甘口でもない中道を行くカレーって結構難しいものだが、やや辛口の方へ寄せるほうが良いかも。
▲▼カーネルおじさんのお店とよく似たスパイシーで良いお味だ
さらに「フライドチキン/価格未定」も洗練された味で、外側はパリッとサクサクで身はしっとりとスパイシーな、カーネルおじさんのお店とよく似た良いお味だ。これらをワンコインくらいで販売して危機を乗り切られるほどあまくは無いような気もするが、何かを始めないと淘汰されてしまうのは、誰もが予想できるところだ。
▲▼夏らしくお茄子のカレーを試食してみる
全面的にお店を臨時休業する英断を下し、持続化給付金の申請を済ませ、政府の後手後手となっている対策にすがるしかないのか？ はたまた打開策としてお昼時間のランチパックを発売することで売上を確保する攻めの姿勢をとるべきか？ ランチを実行するならば、本業の焼き鳥で使う食材を利用することと、誰もが好きでストライクゾーンのメニューを考えること。辿り着いたのはカレーに白羽の矢が立ったので試食に立ちあった。
▲わらじサイズの鶏かつ ▼小皿に鶏かつカレーを試食してみる
今までも営業時間には売られてきた、焼き鳥屋さんの通常メニューにもある「釜飯/490円」のテイクアウトに追加して「夏カレーのランチパック/価格未定」として、安値で売るのがこの危機を乗り切る最良の方法だと結論が出た。他店にはない目を引くようなものと言えば、ボリュウム感のあるわらじサイズの鶏かつも絡めてのカレー販売。特に辛くもなく甘口でもない中道を行くカレーって結構難しいものだが、やや辛口の方へ寄せるほうが良いかも。
▲▼カーネルおじさんのお店とよく似たスパイシーで良いお味だ
さらに「フライドチキン/価格未定」も洗練された味で、外側はパリッとサクサクで身はしっとりとスパイシーな、カーネルおじさんのお店とよく似た良いお味だ。これらをワンコインくらいで販売して危機を乗り切られるほどあまくは無いような気もするが、何かを始めないと淘汰されてしまうのは、誰もが予想できるところだ。
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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炎クリさん♪
わぁ～焼き鳥屋さんの
ランチ限定メニューなんですね～
カレーは老若男女誰もが好き！！
そして～ボリューム感ある「鶏肉カツ」
単品だけでも～美味しいのが～
更にパワーアップ！！
夏野菜もふんだんに入って！！
絶対に受けますてば！！
暑くなると共に、野菜もパプリカやズッキーニなんか入ったり、スパイシーなのも喜ばれるかもしれませんね。
このフライドチキンのなんて美味しそうなこと～
うぅぅ～かぶりつきたい（笑
今年は、どこもお祭りや花火大会も中止で、屋台等の楽しみもないから～
こんなカップに大盛チキン！！て、なんか雰囲気もウキウキしうだし～いいね！！
炭火でもくもく煙あげてた焼き鳥屋さん♪
この夏は
揚げ鍋から、美味しいぱちぱち跳ねる音に
お客さんも魅了されそうですよ！！
どうか～頑張って下さいね！！
今夕もありがとうございます！！コロナに絶対に「カツカレー」！！！
夜２時間だけの営業なんて
冗談じゃないと思ってただす
よく行く、焼き鳥屋さんは夜
２時間でもやってただす
そしてテイクアウトは
焼き鳥と焼き鳥丼もしてただす
お客がお店に取りにくるか
ウーバを利用してただす
それがよかったみたいで
自粛が終わってからは新規の
お客がかなり増えたそうだす
テイクアウトで味を知って
来るようになっただすよね
フライドチキンが
受けると思うだす♪
鶏カツも美味しそうだす
この頃の人は揚げ物お家
汚れるし面倒だから
しないってよく聞くだす
だすから揚げものは売れると
思うだす～♪
焼き鳥は焼きたてが一番
美味しいのはわかるだすが
焼き鳥丼もあると嬉しいかも♪
お店の中で飲みながら
テイクアウトのお弁当作りみてたら
ご飯に松葉海苔？をぱらぱらして
その上につくね、ネギマ、もも肉
のタレの焼き鳥がのって、あと
塩焼きのしし唐が乗ってただすかね
あとなんかおしんこ乗ってたかな？
もうめちゃ美味しそうで♪
これで、今までのお客だけじゃなく
新規を呼んだだす
テイクアウトは絶対お店の力に
なると思うだすよ
応援したいだす
ぷっちんだす
わらじサイズのチキンカツがのったカレ-!
これがワンコインだったら、即 買っちゃう！
釜めし ４９０円は安いですね。
頑張ってるレストラン!応援したいです。
ここにきて、周辺のレストランがけっこう 閉めてます。
取立ては以上に速いのに、支払う方になると遅いですよね。
困ってる人が大勢いるのに、自分たちはしっかりぼ―ナスもらってるし。。不公平感が募ります。
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
ランチ限定というか、テイクアウト用の特別メニューです。普段のお昼ごろは、焼き鳥の仕込みをされているんですが、夜の営業がないんでお弁当作りに勤しまれているわけですよ。あくまでもワシの場合のことなんですが、チキンカツって単品で持ち帰った方が、お酒の肴になりますからカレーは不要です。（笑） お弁当や営業中の一品料理は、ヒョンな事から大ヒットする場合があるんで、フライドチキンは味的にも大歓迎の部類でしたよ。
しじみちゃん
フライドチキンは、もう少し小振りのもので、カーネルおじさん家では1000円以上しますからね？ これを750円くらいで売れば、知名度さえ上がれば成功すると思いますよ。焼き鳥丼は、このお店は釜飯をお米から炊いて、蒸らす段階で焼き鳥の串から抜いて乗っけるんですよ。商品名が焼き鳥丼ではないですが「焼き鳥釜飯」で、ご飯そのものも、そうとうに美味しいですよ。
Brosaさん
水商売というだけあって、明日はどうなるかわからず、痛感するのはやっぱり「水物」ってことです。カレーが490円で、鶏かつはトッピングとして別料金でしょうね。内情は全然ん知らないんで、Brosaさんが仰るように、込み込みもあるかもですが、実現割合は低いと思います。
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
カツがチキンってないなぁ❔
そんなお店も見たことないし～👀
ナスを入れるのは大好きだから、ウチで年に１度作るのは夏よ～🍛
フライドチキンがいい感じ～😁
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
かつやさんのかつカレーは、たいてい鶏かつですよ。お店で使ってないから使えないって理由は当て嵌まらないんで、意外とアッサリ系の鶏カツの方が、カレーには合いそうな気がしますよ。しかしパパさんが、鶏がお嫌いだから出来ないですよね？
いつもありがとうです。（^_-）-☆感謝！