オルヴィエート、ウンブリア州にある小さな町（人口、二万人位）です。
その割には、とても立派な大聖堂があります。
その町にあるレストラン、いつも沢山の人でにぎわっています。
地元の料理を美味しく作ってくれます。日本人の女性が働いていました。
carpaccio di baccalà
バッカラ〈干しタラ）のカルパッチョ
Affettati e crostini
生ハム、レバーペースト、ソラマメのクロスティーニ
Parmigiana di melanzane
茄子のチーズ焼き
Gramigna con fonduta di pecorino e sella
グラミーニャパスタとペコリーノチーズ、生ハム
Baccalà all'orvietana
バッカラのオルヴィエート風 （バッカラをトマト、干しブドウｄ煮込んだ料理）
チーズケーキ
