キノコのトマト煮込みです。
トマトは湯剝きをしてみじん切りにします。ニンニク、イタリアンパセリもみじん切り入りにします。
お好きなキノコを用意します。キノコは一種類でも構いません。
エリンギはスライス、シメジ、マイタケ、エノキは小房に分けます。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、イタリアンパセリのみじん切り、月桂樹の葉を入れ、弱火で温めます。お好みで鷹の爪を入れます。
ニンニク、イタリアンパセリの香りがオリーブオイルに移ったら、キノコを加えて強火で炒めます。
塩を加えてキノコがしんなりするまで炒めます。
トマトを加えて、弱火にして5分程煮込みます。
キノコのトマト煮込みの出来上がりです。
お皿に盛り付けます。
