イタリア風 焼きナス

焼きナスをイタリア風に作ってみました。


米ナスは洗って、２００℃に予熱したオーブンで３０分程焼きます。竹串等を刺して、焼け具合を確認します。


焼きあがったナス。




熱いうちに、ヘタを取って、皮をむきます。
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。






オレガノ、アンチョビー、バジルはみじん切りにします。


ボウルに、ワインビネガー、塩、みじん切りにした材料を加えて、よく混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて、ドレッシングを作ります。




お皿に、食べやすい大きさに切ったナスをのせ、ドレッシングをかけて出来上がりです。