ピエンノロトマト

カンパーニャ州　ベスビオ山の麓で栽培される、希少なトマト、ピエンノロトマトを頂きました。

ピエンノロトマトは、かなり昔から、栽培されている小さなトマトです。
皮が厚く、水分も少ないため、トマトの枝をまとめて、風通しの良いところに吊るしておくと、長期の保存に耐え、冬までフレッシュのトマトを食べれる、珍しいトマトです。
甘みと酸味のバランスのとれたトマトで、トマトソースに最適なトマトです。








今回頂いたトマトは、贈答用の箱入りでした。


この様に吊るして保存します。




ピエンノロトマト。