ファリナータ（Farinata）

ファリナータはひよこ豆の粉、水、オリーブオイル、塩を混ぜた物をオーブンで焼いたリグーリア州の料理です。

前菜やおつまみとして頂きます。




ひよこ豆とひよこ豆の粉。


ボールに１２５ｇのひよこ豆の粉、塩を入れ、４００ｃｃの水を少しずつ入れながらよく混ぜ合わせます。4時間以上休めます。




耐熱容器にオリーブオイルを入れて、かき混ぜた具を流し込みます。、１９０度のオーブンで３０分程焼きます。


焼きあがったファリナータ。


お好きな大きさに切って頂きます。文章で味を表現するのは難しいのですが、ひよこ豆の味と香のする素朴な料理です。