アンチョビーとカリカリパン粉のスパゲッティ（Spaghetti con acciughe e pane fritto)

アンチョビーとカリカリパン粉のスパゲッティです。


少し粗目のパン粉を用意します。


フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、パン粉を入れ炒めます。




きつね色になったら、キッチンペーパー等に広げて、余分な油分を取り除きます。


フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを加えて弱火で炒めます。


アンチョビーを加えてフォーク等で溶かしながら更に炒めます。


出来上がったソース。パスタの煮汁を少し加えて、茹であがったパスタとよく混ぜ合わせます。


お皿に盛って、たっぷりのパン粉をかけて頂きます。何故か時々食べたくなるパスタです。