タルトゥーフォは、トリュフという意味で、１９５０年代にカラブリア州の
ピッツォ（Pizzo）という町で誕生したそうです。
中心に、とろけるチョコレートが入った半球のヘーゼルナッツのアイスクリームに、カカオパウダーがかかっています。
ピッツォのタルトゥーフォは、I.G.P（地理的表示保護）に指定されていて、タルトゥーフォ・ディ・ピッツォ（Tartufo di Pizzo ピッツォのタルトゥーフォ)と呼べるのは,規則で指定された場所や作り方に準じた物だけです。
私は未だピッツォのタルトゥーフォを食べた事はないので、一度食べてみたいと思っています。
タルトゥーフォという名前では、色々なメーカーが販売しています。
たまに食べたくなるタルトゥーフォ・ネーロ（黒トリュフ）。ホワイトチョコレートの白いトリュフもあります。
バニラアイスをビターチョコのアイスで包んでいます。表面にはカカオパウダーがかかっています。
熱いエスプレッソコーヒーをかけました。タルトゥーフォ・アフォガート（Tartufo affogato 溺れたトリュフ）といいます。
