私の好きなパスタの一つです。 ご存知の方もいらっしゃると思いますが、アマトリーチェ町は...

Olive ascolane(オリーヴェ　アスコラーネ） マルケ州の料理で緑のオリーブに肉等を詰め、小...

オルヴィエート、ウンブリア州にある小さな町（人口、二万人位）です。 その割には、とても...

Arrosticini（アッロスティチーニ） アブルツッオ州の料理　羊の肉の串焼きです。知人がア...

トマト。日本にいた頃はそんなに好きな食材ではありませんでした。酸っぱくて、サラダに入っ...

もうすぐオリーブの収穫が始まります。 オリーブの木がある家では、実の熟成具合や天気を見...

近所の食料品店に、朝採れたポルチーニ茸を注文しました。 今回は、シンプルにフライパン...

私は、甘いものが苦手で、全体的に甘みの強いイタリアのお菓子はあまり好きではありません。 ...

ポルケッタは、イタリア中部地方の名物料理です。豚肉の骨を取り除き、中にレバー、心臓等を...

カシーナ　カナミッラの岡野シェフとは、まだ彼がイタリアにいる時に会いました。 その時には...