ラグーのパスタ

ラグーのパスタです。トマトベースのミートソース。

材料：4人分？
オリーブオイル　大さじ3～５くらい？
ぶつ切りの牛肉　　　500g
岩塩　　　　　　小さじ2～3
玉ねぎ　　　　　小1／4くらい
ホールトマト　　　　500g

パスタ（今回は自家製オリェケッテ＆フッシ－リ）適量。


鍋にオリーブオイル。たっぷり（2～3mm厚？）



ぶつ切りの肉を入れる。玉ねぎは少し（小さい玉ねぎ1／4くらい)薄切り。

肉の表面に火が通ったら、玉ねぎを加える



軽く混ぜ中火。



肉汁が大量に出てくる。この肉汁がほぼなくなるまで混ぜながら加熱。


トマトソース投入。（ホールトマト500g)


蓋をして煮込む。たまに混ぜる。

ラグーの肉の煮込み加減。フォークで刺して柔らかくなっていればok。


1時間半ほど煮込む。


ラグーは完成。

平行してパスタを茹でておきましょう。今回は生パスタ（オリェケッテ＆フッシ－リ）

（パスタの茹で方は別の記事で）

茹であがった生パスタにパルメザンチーズをたっぷり。



ラグーを少しからめます。

さらに盛り、ラグーをたっぷり。好みでさらにパルメザンチーズ。

いただきま～す♪


パスタの後、ラグーで煮込んだお肉も頂きました。
お皿を取りかえていないのでベタベタですが、食べる前ですよ！