レプレ（lepre：野うさぎ）のオーブン焼き

レプレ（lepre：野うさぎ）のオーブン焼き

ウサギ肉ぶつ切り。500g
カルチョーフォ 1
ジャガイモ（メイクイーン風) 3
ニンニクひとかけ、
塩。パルミジャーノ（パルメザンチーズ）、水、オリーブ油。


ウサギ肉はぶつ切り。


ジャガイモをむく。


カルチョーフォ。（下ごしらえは別の記事で）。


オーブン皿にウサギ肉のぶつ切りを並べ、ジャガイモはくし切りにして入れる。カルチョーフォは薄切りにして一ヶ所にまとめて置く。

ニンニクを細かく切ってばらまく。

岩塩 小サジ2くらい。パルミジャーノは大さじ2～3。


水を少し（肉の高さ半分くらいまで浸る程度)入れる。


オリーブ油をふたまわし(20～30ml？)。


さらにパルミジャーノを振りかける。


オーブンで一時間焼く。

完成。


鶏肉に似てる?？ でも、かなり油っぽい感じでした。美味しかったですよ。