ズッキーニとエビのパスタ

ズッキーニとエビのパスタ

材料：３人分
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　3本
エビ　　　　　　　　　　　　　10匹程度
トマト(ホールトマト)　　　　　トマト3つ分
紫タマネギ（小）　　　　　　　１/２個
ニンニク　　　　　　　　　　　　　1片
イタリアンパセリ　　　　　　　　　適宜　
オリーブオイル　　　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

パスタ（ペンネ）　　　　　　　　　適量

今回使ったエビ↓　半加熱品。頭なし、殻つき。

左奥の鍋に入ってるのは空豆、別の料理に使います。

こちらはズッキーニとホールトマト（バジリコ入り）


エビの殻をむく。

流しの中にあるのはイワシ、別の料理に使います。

ズッキーニは3本使いました



ズッキーニは輪切り。厚みは３ｍｍくらいかな？

紫玉ねぎを薄切り。鍋の上でナイフでサクサク切って、そのままパラパラとズッキーニの上に。


ニンニクひとかけを細切りにして加え、上からオリーブオイルを3周、回しかける(大3～5)。


火にかけ蓋をする。
蓋をして弱火でゆっくり。たまに混ぜる。

エビは食べやすい大きさ（1.5cmくらい）に切っておく。



岩塩を一つまみ（小さじ１～２？）加える。


ズッキーニに火が通ったら、エビとちぎったイタリアンパセリを入れる。


缶トマト（トマト3つ分）投入。スプーンで潰しながら混ぜる。


↑手に持っている黄色いのはナイフです。さいばしの代わり？
柄の部分が黄色で刃の部分は・・・動いていて写ってませんね。


いい感じに出来てます。写真はぶれてますが・・・
これだけでも食べてもＯＫ。今日はパスタ(ペンネ)と一緒に食べます。

別の鍋で湯を沸かしておき、ペンネを茹でます。


茹ったペンネの湯を切り、具の鍋に投入。


さらに軽く火を通し完成！


いただきま～す！！

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