*サルティンボッカ デ タッキーノ (七面鳥):
タッキーノ! 日本ではあまり食べませんが、七面鳥です。
モモ肉かな? 薄い切身。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/a0/749f82235354ac06c3529b04e95f62e2.jpg)
薄皮のついているものは固いので別の料理に使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c3/a86deeeb0d1de3ff9008fdba6d9cb1e0.jpg)
裏表ともに皮ではない部分の切身、叩いてさらに柔らかくします。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
動画はこちらへ
生ハム(コット)を挟んで楊枝でとめて口を閉じます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/95/385cb33111663d8abffe77a788bbcb93.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/8e/0f1378f9d2100cb5a452f96f37aaf276.jpg)
下準備完了。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
後は。卵とパン粉で衣をつけて揚げる、又はフライパンでバター焼きにするのも好み次第。焼くときは"MASLA"で香りをつけるんだそうです。"マサラ"というのは多分ラム酒の商品名ではないかと思います(ブランデー?)。
子供たちはキノコと食べるのが好きだと言う。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
乾燥ポルチーニ は干し椎茸風。1時間水に浸けて戻して使うという。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
材料:
七面鳥の薄切り 適量
プロシュット コット(ハム、“生”ではない)適量
塩 適宜
完成した写真が無いのは・・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
この日、外食してしまったから。
食べてません。。。
タッキーノ! 日本ではあまり食べませんが、七面鳥です。
モモ肉かな? 薄い切身。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/a0/749f82235354ac06c3529b04e95f62e2.jpg)
薄皮のついているものは固いので別の料理に使う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c3/a86deeeb0d1de3ff9008fdba6d9cb1e0.jpg)
裏表ともに皮ではない部分の切身、叩いてさらに柔らかくします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
動画はこちらへ
生ハム(コット)を挟んで楊枝でとめて口を閉じます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/95/385cb33111663d8abffe77a788bbcb93.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/8e/0f1378f9d2100cb5a452f96f37aaf276.jpg)
下準備完了。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
後は。卵とパン粉で衣をつけて揚げる、又はフライパンでバター焼きにするのも好み次第。焼くときは"MASLA"で香りをつけるんだそうです。"マサラ"というのは多分ラム酒の商品名ではないかと思います(ブランデー?)。
子供たちはキノコと食べるのが好きだと言う。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
乾燥ポルチーニ は干し椎茸風。1時間水に浸けて戻して使うという。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
材料:
七面鳥の薄切り 適量
プロシュット コット(ハム、“生”ではない)適量
塩 適宜
完成した写真が無いのは・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
この日、外食してしまったから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
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ある晩、夕食を終えた後、マンマが「明日はチェチを食べるわよ」と。
チェチ? 何それ?
見せてくれたのはヒヨコ豆(乾物)。
。「明日のために一晩水に浸けておくのよ」とのこと。
豆類を一晩水に浸けておくのは日本でもやること。でも、マンマは塩も入れてました。水じゃなくてお湯。
翌日、夕飯に出てきた時は既に完成品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/db/51e9c09a8b97cf2540d93cc1c5cb3286.jpg)
作り方は?![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
「一晩塩水に浸けておいた豆を圧力鍋で煮るのよ。一時間でできるわ。入れるものは、にんにく、セロリ、トマト、オリーブ油‥‥‥(忘れた)‥‥‥ 、塩ね。」
「パスタは別に茹でて食べる時にかけるのよ。これは大きなパスタだけど、細かいパスタでもいいわよ」とのこと。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
「たんぱく質がたくさんあるんだよ。肉と同じようなものさ、僕らが子供の頃はカルネ デ ポーベロ(Carne di povero="貧乏人の肉") と、言ったもんだ。貧乏人は肉が買えなかったからね」と、お父さん。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_ang2.gif)
珍しく、チーズが入っていない料理でした。あっさりしていて、胃にもたれないパスタ。美味しかったです。
チェチ? 何それ?
見せてくれたのはヒヨコ豆(乾物)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
豆類を一晩水に浸けておくのは日本でもやること。でも、マンマは塩も入れてました。水じゃなくてお湯。
翌日、夕飯に出てきた時は既に完成品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/db/51e9c09a8b97cf2540d93cc1c5cb3286.jpg)
作り方は?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
「一晩塩水に浸けておいた豆を圧力鍋で煮るのよ。一時間でできるわ。入れるものは、にんにく、セロリ、トマト、オリーブ油‥‥‥(忘れた)‥‥‥ 、塩ね。」
「パスタは別に茹でて食べる時にかけるのよ。これは大きなパスタだけど、細かいパスタでもいいわよ」とのこと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
「たんぱく質がたくさんあるんだよ。肉と同じようなものさ、僕らが子供の頃はカルネ デ ポーベロ(Carne di povero="貧乏人の肉") と、言ったもんだ。貧乏人は肉が買えなかったからね」と、お父さん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_ang2.gif)
珍しく、チーズが入っていない料理でした。あっさりしていて、胃にもたれないパスタ。美味しかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_love.gif)
ピザの作り方。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
小麦粉(farina 00) 500g
オリーブ油 大さじ1/2
塩 少々(カップ1~1.5のお湯に溶かす)
イースト 適宜
モッツァレーラ 300g
トマト 1缶
塩、オリーブ油 適宜
分量の小麦粉にオリーブ油を加え、塩を溶かしたお湯を少しづつ加えてこねる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ae/514f06961618d18ae16b2c17e389a278.jpg)
途中でイーストも加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/76/3b8f8f42699db58a89b30746640a447a.jpg)
ひとつにまとめ、布をかけて保温、一時間ほど寝かせる。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/70/1ddd15ad9a7a317089c8b1c7c4e20d17.jpg)
モッツァレーラ、トマトはザク切り。
天板にオリーブ油を注ぎ、生地を置く。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/bb/1b218d016b75c9d8543f6b7817b68e16.jpg)
天板上で生地を広げる。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
*伸ばした生地を天板に広げるのではなく・・・
寝かせておいた生地をオリーブ油に中に置いて、広げてました。
厚さは1cm弱。
オリーブ油の量は・・・150ccくらいか? ドボドボ、たぷたぷ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
動画はこちらへ
トマト一缶とモッツァレーラを乗せる。塩をパラパラ、オリーブ油をひとまわしかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ce/14a9c22ad716966845d92b1e36ce5c14.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/e9/f5ff134ec94220d700ff9e775cdd3686.jpg)
オーブンで15分くらい焼く。
完成!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/97/5658db2570b8820db0c657a58b86c444.jpg)
ハサミで切って取り分ける。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/35/8246c4347454490f4ccde66f56a494ec.jpg)
熱いうちに召し上がれ♪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
生地の厚めなピッツァです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
小麦粉(farina 00) 500g
オリーブ油 大さじ1/2
塩 少々(カップ1~1.5のお湯に溶かす)
イースト 適宜
モッツァレーラ 300g
トマト 1缶
塩、オリーブ油 適宜
分量の小麦粉にオリーブ油を加え、塩を溶かしたお湯を少しづつ加えてこねる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ae/514f06961618d18ae16b2c17e389a278.jpg)
途中でイーストも加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/76/3b8f8f42699db58a89b30746640a447a.jpg)
ひとつにまとめ、布をかけて保温、一時間ほど寝かせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/70/1ddd15ad9a7a317089c8b1c7c4e20d17.jpg)
モッツァレーラ、トマトはザク切り。
天板にオリーブ油を注ぎ、生地を置く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/bb/1b218d016b75c9d8543f6b7817b68e16.jpg)
天板上で生地を広げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
*伸ばした生地を天板に広げるのではなく・・・
寝かせておいた生地をオリーブ油に中に置いて、広げてました。
厚さは1cm弱。
オリーブ油の量は・・・150ccくらいか? ドボドボ、たぷたぷ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
動画はこちらへ
トマト一缶とモッツァレーラを乗せる。塩をパラパラ、オリーブ油をひとまわしかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ce/14a9c22ad716966845d92b1e36ce5c14.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/e9/f5ff134ec94220d700ff9e775cdd3686.jpg)
オーブンで15分くらい焼く。
完成!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
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ハサミで切って取り分ける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
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熱いうちに召し上がれ♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare1.gif)
生地の厚めなピッツァです。