パン・デ・スパーニャ／トルタ・レジーナ

パン・デ・スパーニャ

直訳すると、「スペインのパン」。でも、日本の感覚でいくとパンじゃなくてケーキです。

まず、土台（スポンジ）になる「トルタ・レジーナ」を作ります。
（こっちは直訳すると、「レジーナのケーキ」）

トルタ・レジーナ：
卵　　　　　　　　　　　８個
砂糖　　　　　　　　　　200g
小麦粉　　　　　　　　　350g
ベーキングパウダー　　　適宜
レモン皮すりおろし　　　適宜

オーブンで焼く。


冷ましておきます。

このまま食べても美味しいです。（冷ましてからね）

↑この写真は、後日作ったもの・・・デコレーションしないで食べちゃった。

デコレーション用のクリーム

クレマ・ビアンコ（白クリーム）：
牛乳　　　　　　　　 　　500cc
卵　　　　　　　　　　 　　2個
小麦粉　　　　　　　　　　20g
砂糖　　　　　　　　　 　200g
レモン皮　　　　　　　 　少し


牛乳に溶き卵、レモン皮(あとで取り除く)を入れ、弱火で加熱。
小麦粉と砂糖をミックスしておいたものを少しずつ加えながら、一定方向に混ぜる。
沸騰したら5分で火を止める。


カカオ（ココア）を足せばカカオ（ココア）クリームもできます。


冷ましておいたトルタ・レジーナを2枚に切って、間にクレマ・ビアンコとフルーツ（今回はイチゴとキウイ）を挟む。
残ったクリームを表面に塗って、フルーツでデコレーション。
食べる直前まで、冷蔵庫に入れておきましょう。


完成！！　
クリームがプルプルしてて、プリンっぽい食感。

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