干物作りに挑戦☆

このごろ　マルオがよく魚を釣ってくるので


我が家では　魚がよく食卓に並びます♪







今回は　テイラー　（日本名：アミキリ）を


試しに１匹だけ　干物にしてみました！










ネットで調べると　意外と作り方は簡単なのです！









本当は　魚を腹から２枚開きにしたほうが良いのですが、


今回は　三枚下ろしの切り身で試してみました。




まずは　ウロコを取った魚を　１０％の塩水に　半日浸けます。








半日浸けたら　取り出して　水気をよく拭き取ります。










ナオピーは　アジア系食料品店で見つけた　干物干し用の網棚を購入。



これは　韓国製で　＄２５でした。（　案外　高かったな、、、。）



この網棚に　魚を入れて　風通しの良い場所に吊るしておきます。



この網棚は　周りを目の細かい網に囲まれて　ジッパーで閉じられるので


ハエなどの虫が　入れない様になっています。




このまま　半日～１日　干しておきます。









干している間に　お魚の美味しさが　ギュ～っと　凝縮するのでしょう。











スピナーどん、　お魚の匂いにつられて、、、



ついつい　何度もチェックに行きます。



じ～っと　明日まで　待つのだぞ～！








次の日、　ちゃ～んと干物っぽく　出来上がってました♪


お休みの朝、　遅めの朝食で　さっそく干物試食ですぅ～！









純和風に　干物定食でブランチ～♪



干物に大根おろし、ダシ巻き玉子、ピース＆コーンご飯に　大根の味噌汁。


野菜の甘酢漬けを添えて。



あ～、　和食って　やっぱり良いですね～♪








魚大好き　スピナーどんは　干物の匂いが　たまりましぇ～ん




さぁ、　初挑戦　自家製干物のお味は　いかがでしょう～？










これは　異常～～に塩辛かった


でも　干物って　やっぱり美味しいなぁ～と実感しました。



フライやムニエルで食べるより　魚の旨みが凝縮されている気がします。



日本に居た時は　干物って　あんまり好きじゃなかったけど、



日本を離れてみて　初めて　日本人の食、味に対するこだわりを感じます。










今回は　塩水に浸ける時間が　長すぎたのかも、、、。



２～３時間で十分なのかも知れません。



今回の失敗から学んで　次は美味しい干物を作るぞ～！










次回はぜひ　白ゴマを散らした味りん干しに　挑戦したいと思います　




目指せ　オーストラリアの　名物干物ババァ　








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