試してみてみて★スポンジケーキの作り方

 

 

 

見事に創太の風邪を時間差でもらった創太んママです。

今はすっかり治り元気を取り戻しました。

今回は、スポンジケーキを作ってみましょう

上のケーキはお友達から頼まれたケーキです。

両親の結婚記念日と、お父さんの退職のお祝いだそうです。

ジュンコファミリー、ダブルでおめでとうございます～

 

 

スポンジケーキのレシピ（15センチ・18センチ）

全卵・・・・・・・・・・・・・・120g・・・・・・・・・・・180g

卵黄・・・・・・・・・・・・・・2/3個・・・・・・・・・・1個

上白糖・・・・・・・・・・・・60g・・・・・・・・・・・・・80g

トレハロース・・・・・・・・15g・・・・・・・・・・・・・22g

（トレハがないときは上白糖で代用）

薄力粉・・・・・・・・・・・・・53g・・・・・・・・・・・・80g

バター・・・・・・・・・・・・・・13ｇ・・・・・・・・・・・20g

生クリーム・・・・・・・・・・20g・・・・・・・・・・・・30g

 

 

　

１、全卵、卵黄、上白糖、トレハロースをよく混ぜ湯煎にかけて人肌より少し熱いくらいまで温める。

２、ハンドミキサーの高速でリボンが描けるまで泡立てたら、低速にしてこのようにきめ細かなムースのようになるまで混ぜる。

低速できめを整える時は、同じ場所でハンドミキサーを回し、きめが整ったらきめの粗いところへ移動するような感じで。

３、ふるった薄力粉を少しずつ加え、さっくり混ぜる

 

 

　

いわゆる、「の」の字を描くようにですね。

 

 

　

最初はバサバサな感じですが、粉が馴染んでいくと

このようにつやが出てきます

 

 

　

４、小さめのボウルに入れたバターと生クリームを湯煎で熱々に溶かす。

５、そこに３をお玉２杯分くらい入れてよく混ぜる。

こうすることでバターと生クリームが混ざりやすくなります。

６、５を３の中に戻し入れさらに「の」の字を描くように混ぜる。

混ぜ終わりはこのような感じで、生地全体に大きな気泡がありません

 

 

　

７、紙を敷いた型に流して焼く。・・・ノートなんですが（笑）

15センチ・・・170度で40分

18センチ・・・170度で30分の後160度で20～30分

家庭用オーブンはそれぞれ癖が全然違いますので参考までにしておいてください

指で触って少し弾力があるような、返ってくるような感じが焼き上がりです。

しゅわっと言ったらまだです。

 

 

　

スライスしてみると、こんな感じのきめの細かさです

何回も失敗しても、めげずに焼き込んでいくと

コツがつかめますよ

 

 

今回はたっぷりフルーツをサンドしました。

フレッシュパインに、いちごにバナナ・・・

 

 

家庭で手作りケーキぜひどうぞ～

今、春休みですから

お子さんとみんなでデコレーションなんかも楽しいでしょうね

 

 

うちの創太ん社長さんも早くそんなことができる年になったら

・・・と思うとわくわく

今は、まだ、スーパーでねっころがって

泣きながらおねだりしたりと大変な時期ですので・・・

 

 

にほんブログ村

スポンジ作り楽しいかもって思っていただけましたら

クリックお願いします