人参クッキーと、ちびコック！？

人参パウダーで

クッキーを作りました。

 

粒々は、

ドライマンゴー＆パパイヤ＆パインを刻んだもの。

甘さ控えめで

噛めば噛むほどおいしいヘルシークッキー

めっちゃシンプルだけど

なにげにおいしい～

こういうものこそ

子供に食べてほしいおやつ

 食べる事と同時に

作ることの楽しさを知ってほしい・・・。

っちゅーこって

創太ん社長さんにバナナシフォン生地を作らせた

ちびコック育成委員会会長のわたくし

おとといは、プレーンを作らせたら

「楽しい楽しい創太ケーキ作るの好き」

って大喜び。

「毎日作る」とか言いだして

ちょっと焦っています

 

　

卵黄５０ｇに上白糖３０ｇ入れて混ぜるもんね～。

混ざったかな～

 

　

そこにサラダ油４０ｇと水４０g入れて。

ブニブニつぶしたバナナは１５０g。

薄力粉６０ｇベーキングパウダー小さじ１/３をふりふり・・・

 

　

真剣な表情

母も真剣カメラ片手にビデオ撮影も

 

　

白くなったよ～～

なかなかの手つき（笑）

 

　

楽しいな～

ほら、こんな感じ

少々粉をこぼしても、

気にしない気にしない

上手く作るより楽しく作る

楽しいということを体感できればそれで良し

 

　

メレンゲは卵白１７０g上白糖３５ｇで

１８０度で１８分焼けば出来上がり

 

しっとり～

これも、結構甘さ控えめにしてあります。

パクパク食べるだけだからね。

このあと２人で思うままにちぎって食べました～

 

 

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しっとりホクホク♪スイートポテトとりんごのタルト

 石焼ぁ～き芋～～

い～ぃもぉ～～。

そんな季節です。

焼き芋のおいしさを

手軽につまめる感じの

バータルトにしてみました

しっとりホクホクのスイートポテトに、

りんご煮の組み合わせ。

 

お芋が

つ、つまってる～

本当にしっとりやわらかい生地なので

いったん冷凍である程度固まらせてカットしないと

こんな風にはスパンと切れないんですよ。

パータシュクレがサクっとしてて

スイートポテトがほっくりしっとりしてて・・・。

おいし～～～

ほうじ茶とか合いそう～。

・・・なんでサザエさんとかって

女の人が恥ずかしがって

焼き芋買いに行くのかしら 

今回は、

中身のスイートポテトのレシピを紹介しますね。 

スイートポテトのレシピ

（この半分量で１５㎝タルト１台分くらい

・・・創太んママ、

今回は長方形の大きめのタルト型で焼きました）

焼き芋・・・２６０ｇ　　バター（常温に戻してやわらかいもの）・・・８０ｇ　　上白糖・・・７０ｇ　　アーモンドプードル・・・５５ｇ　　卵黄・・・６０g（L約３個分）　　生クリーム・・・１３０ｇ　　ラム酒・・・大さじ２杯　　

 

オーブンで焼き芋を。

焼けたらスプーンで中身をくり抜きます。

約１時間くらい焼くのは

創太んママにとって我慢の時間

はやく出来上がりを食べたい

・・・と、焼き芋作る時点で

出来上がりを想像してます

焼き芋を使う方が

ゆでるより数倍おいしいんですよね。

甘みとほっくり感が違う

後は材料を順に混ぜていくだけ。

 

あえて、すこしだけ粒々をのこして

お芋感を出しています。

 

　

空焼きしたタルト型に詰めて

スライスしたりんご煮を敷きつめ

１７０度で焼きます。

１５㎝のタルト型なら、２０～２５分位で焼けるかな。

とってもおいしいので

ぜひこのスイートポテトだけでも

お試しくださいね。

タルト型は用いず

なんかのカップに入れて焼けばいいんですから

そのときは焼き時間は短くして下さい。

カップに入れるなら（カットしないなら）

アーモンドプードルは入れなくていいかもです。

より滑らかなものになるかも

 

　

綾美っぺ・・・

昨日は、パパとお風呂に入りました。

すぐに大きくなって

パパ、近寄らないで

とか言うのかな～～

でも、まだまだ乳臭い赤ちゃんよん。

赤ちゃんの匂いって

癒される～～

 

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お芋関係で・・・

色つながりなだけなんですが

皮の色と一緒の

創太んママの手作りのお洋服＆スタイです

オーガニックコットンで

優しい肌ざわり。

 

かぼちゃのミルクレープのレシピ♪とシュガージュエリー

　　　　　　　　　　　　　　　

 

皆さん、こんにちは～。

さっそく前回のかぼちゃのミルフィーユの

レシピ、いっちゃいましょう～

 

ちょっと、ハローウィンを意識して

夜空に魔女、

生クリームで雲なんかをあしらってみました

 

 

 

 

 

　　　　　　　レシピ(直径１６センチ×１台）

　　　　　　　　　　もちもちクレープ生地

　　　　　　　　　　(直径１８センチ×２５枚分）

　　　　　全卵・・・・・・・・・・・・・・・・６個

　　　　　上白糖・・・・・・・・・・・・・・５５

　　　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・１５０

　　　　　米粉・・・・・・・・・・・・・・・・４０

　　　　　コンスターチ・・・・・・・・・・３０

　　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・４００

　　　　　生クリーム（４７％）・・・・・５０

　　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

　　　１、こしを切るようにほぐした全卵に上白糖を入れ混ぜる。

　　　２、一緒にふるった薄力粉、米粉、コンスターチに

　　　　　１を３回に分けて入れ、その都度練る様に混ぜる。

　　　３、バター、牛乳、塩を沸騰させたもの

　　　　　(バターは溶け残りの無い様に）を２に加え裏ごしする。

　　　４、冷蔵庫で一晩寝かせる。

 

  

キッチンペーパーで薄く油をのばしたフライパンで

強火で焼きます。

表に焼き目がついたら裏はほとんど焼きません。

ひっくり返したらすぐにまな板に乗せていきます。

焼いたクレープは

ぱらぱらとグラニュー糖をかけた上から

重ねていくと冷めてもくっつかず

破れることなく１枚１枚はがせます

創太んママは、

ティ○ァールの２番目の大きさのフライパンで焼きました。

薄く焼くコツは

クレープ生地を仕込んだら

一晩休ませる事と、

おたま１杯弱をフライパンの手前に落としたら

手首を柔らかくして時計回りに生地を広げることです。

何度かしたら慣れてきますよ。

 

 

　　　　　　　　　　かぼちゃのクリーム

　　　　　かぼちゃの蒸したもの・・・・・・・４００

　　　　　上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３５

　　　　　コンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・４０

　　　　　生クリーム（４７％）・・・・・・・・・１２０

　　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９０

　　　１、以上の材料を鍋に入れ、泡だて器で

　　　　　ぽってりなるまで炊く。

　　　　　バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５　

　　　　　ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　　　生クリーム(４７％）・・・・・・・・・・２５０　　　　　　

　　　２、炊き上がったら熱いうちにバターを加え溶かす。

　　　３、氷水に当てて冷やし、冷えたらラム酒、

　　　　　７分立ての生クリームをさっくり混ぜる。

 

組み立ての時クリームの厚みを均一に出来ない時は

クリームを絞り出し袋に入れ

○状に、うすく絞っていくとよいです。

 

 

　　　　　　　　　　チョコソース

　　　　　スイートチョコ・・・・・・・・・・・１６

　　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個分

　　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００　

　　　１、卵黄をよくほぐしたところへ温めた牛乳を加え

　　　　　よく混ぜる。

　　　２、鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで火にかける。

　　　３、とろみがついたら火からおろし

　　　　　細かく刻んだチョコレートを加え混ぜ、裏ごしして冷やす。

 

 

皆さん、ぜひ作ってみて下さいね

しっとりもちもちとほっくりかぼちゃが

なんとも言えないおいしさです

１日経った今日も食べましたが、

変わらないしっとり感

クレープ生地はもさもさなんて全然しないんです

幸せ～

 

　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　

 

 

　　

昨夜テレビで

シュガージュエリーがあってました。

飴細工で指輪やブレスレット、ウェディングドレスを

作っていて感動

すごく面白くて

ウズウズしてきた創太んママ。

思わず作ってしまいました。　

エメラルドグリーンで決めてみましたけど、

どうかしら・・・。

リングの部分はねじって繊細さを演出

トップはミニ薔薇でキュートに

 

飴細工・・・これから寒くなるとやりやすくなるので

地道にやっていこうかな～

 

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ハローウィン間近☆米粉でもちもちカボチャのミルクレープ

 

 

ハローウィンにちなんで

かぼちゃのミルクレープを作りました

 

幾重にも重なった

かぼちゃのホックリクリームと

もちもちクレープ生地が

お口の中で一体になります

もちもちの秘密は

クレープ生地に米粉を使用した事。 

 

 カフェオレと一緒に

あ～幸せ

 

アクセントにシナモンもふってみました。

 

このお皿は最近購入

グルグルな感じがかわいくって、

ロールケーキ乗せたら

絶対かわいいぞって思ったんです

でも、思わぬところで登場させちゃいました。

 

チョコソースの水玉な感じが

このお皿のイメージにピッタリ

・・・と自分で納得(笑） 

 

フォークを入れると

その感触でしっとりしてるのがわかります。 

 

もちもちほくほく

たまりませ～ん

 

 今回はチョコソースも一緒です。

かぼちゃとチョコは相性良いんですよ～

ソースの方は甘さ控えめで

チョコというより、

カカオとかぼちゃを感じるようにしています。

 

 

クレープ生地はとても簡単で

初心者の方でも

ほとんど失敗無く作れると思います

ハローウィンに、作ってみてはいかがでしょうか

レシピは次回にアップしますね。

お楽しみに～

 

 

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★さつまい・・・モンブラン！！

皆さん、こんにちは。

毎日朝から晩まで

お馬さんパッカパッカをさせられている

創太んママです。

朝６時・・・もう、ちびっ子カウボーイは暴れています

 

さて、秋らしい気候になった今日この頃ですが

ふと、

さつま芋を使ったモンブランが食べたくなり

作ってみました。

 

　

黒砂糖を使った生地は

もろに、黒砂糖ですって味じゃないけど

素朴な甘みでさつま芋とマッチしています

中には

大納言小豆をポンと入れました。

中の生クリームは無糖にして

さつま芋のクリームと

黒砂糖の生地のおいしさを感じやすくしました。

 

あ～ため息が出る

自分で言ってごめんなさい。

こんなおいしいの作った創太んママ、

ヤル～

このさつま芋のクリームもおいしく出来ました。

ハチミツで甘さをつけて正解

さつま芋と好相性でした。

ホクホク感もいい感じです～

 

皆さん、これは作るっきゃないですよ

 

レシピ(８個分）

　　　　　　　黒砂糖シフォン生地（３０×３０）

　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０

　　　　黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３３

　　　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０

　　　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０

　　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６５

　　　　B、P・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４

　　　　卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０

　　　　黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５

　　　　　　　通常のシフォンの作り方です。

　　　　　

　　　　　中の小豆

　　　　大納言小豆・・・・・・・・・・・・３００

　　　　上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・２２５

　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ　

 　　　　　

　　　　　中の生クリーム

　　　　　生クリーム（４７％）・・・・・２００

 

　　　　　さつま芋のクリーム

　　　　さつま芋

　　　　　　（アルミに包んでオーブンでホックリと焼き、

　　　　　　　中身を取ったもの）・・・・・・・・・・３５０

　　　　上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０

　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００

　　　　生クリーム（４７％）・・・・・・・・・・・・・・２００

　　　　ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０

　　　　ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１　

 

　

　　　１、さつま芋と上白糖をすり鉢でつぶす

　　　　　（裏ごしはせずに

　　　　　　ある程度のさつま芋の粒々感は楽しみました）

　　　

　

　　　２、牛乳を加える

　　　３、液体のままの生クリームを加える。

　　　４、初めはこのような柔らかい状態

　　

  　

　　　５、ゴムベラでパタパタ練っていくと

　　　　　このように硬くなってくる

　　　６、ハチミツとラム酒を加えて出来上がり～

　　　　　　ラム酒はコレを使いました

　　　　　　ちょっと高めですが、香りが全然違います。

 

 

組み立ては自由にいいと思います。

ポコポコ生地がかわいいですよね～

見てるだけでなんだか幸せ。

 

 

創太んママは生地に生クリームを絞り・・・

丸めた大納言をポンと乗せ・・・

生クリームで覆って

生地を帽子のようにかぶせ・・・

再度生クリームを。

 

そして、たっぷりとさつま芋のクリームを

 

断面はこんな感じで

萌え～

 

紅茶といただきましたが

濃い緑茶ともよく合いますよ。

 

は～おいしかった・・・

生地は余ると思うので何かに使ってくださいね

創太んママは、もう何に使うか決めてますの

いつか紹介しますね

 

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