横浜－３5９ 青海星（チンハイシン） 中華街の2022年8月②-15

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中華街では10月11日よる11時56分｢イキスギさんについていった｣で紹介します。

 

２０２２０８１７　横濱・中華街　　市場通り
神奈川県横浜市中区山下町            
中華街の2022年8月②-15
青海星（チンハイシン）
【海老チリ炒飯】TVでも紹介された看板メニュー！！9月に新館もOPENしてます！
山や海の自然のめぐみを存分に味わって頂けるオリジナルメニューが多数。点心やフカヒレあんかけ麺、魚だんごスープ、しそギョーザ、海老チリチャーハンなど、一度味わってみたい料理が目白押しだ。お値段はリーズナブルで、ボリューム満点！ 本格的にお食事を楽しみたい人にはサービスコースがオススメ。 ご予算、お好みで様々なコースをご用意。宴会にぜひご利用頂きたい！
1992年創業、横浜中華街で人気の【青海星】の新館がオープン◎1階から3階まで、空間を贅沢に使った店内で本格広東料理をお楽しみください。お料理は、テレビ番組で紹介された青海星の「海老チリチャーハン」をアレンジした「海老チリ黒チャーハン」をはじめ、約150種をご用意。hpより　　

 

 

青海星(ちんはいしん)｢広東｣②
久々の青海星は、ヘルシーな｢料理｣

 中華街で最近、はまっているのは｢海鮮｣｢炒め物｣。食べて見ればなかなかおいしい場合が多い。加えてヘルシー。こういう場合は点心を得意としている｢青海星(ちんはいしん)｣が良い。以前は男性がサービスしていたが、本日は親子のような女性が対応。相変わらず丁寧な応対をしてくれる。

まずはうれしいのは、ボット(それも大きい)でサービス。おいしい。ザーサイ(十分塩抜きがされたおいしいもの)が提供されているので、それをつまみにしばし、廻りの客の料理を観察する。ランチメニューが多いが、この店でもやり始めたセットメニューを楽しんでいる客も多い。

　待つこと１０分弱、お目当てのスープが中ぐらいのどんぶりで提供される。揚げ(こがし)蒜が入っている。香りがよい。具が十分入ったワンタンが３個もはいっている。当然おいしい。あっという間に食べてしまう。最後はレンゲを置きどんぶり飲み干す。

　ご飯も大きめの器。今日は炊き具合も良い。炒め物は｢青梗菜とフクロウだけの炒め物｣。具に味があらみあう味付け。素材の良さを感じながら食べられる。青梗菜の炒め具合がよい。残念なのはフクロウだけが少なかったこと。

　焼き餃子も２個(大きめ)出される。十分。数年前と価格が変わっていないのにバーションアップしたような印象。当然、外パリパリ、中はジューシーである。酢を少しだけつけてつけて食べる。当然ご飯もおかわり。別な器によそってくれる配慮。ありがたい。

　最後は、デザート。当然食べ終わるあんばいを見て提供されるので、冷えている。味付けは淡泊であるが、豆腐にはほどよい味が付いている。量も十分。満腹。
　メニューには点心とは書いていない。これで６００円は十分である。    

 

 

 

 

青海星(ちんはいしん)｢広東｣①
青海星のランチはやはり点心がつかない時があった

　私はメニューにはない｢点心｣がつく店という印象を持っていたが、これは誤解。特別につけていたようである。点心がサービスでつくのは店の気持ちらしい。今日は混んでいたので？塚中津田のカシラ無いが、最後に尋ねると、そんなニアンスで答えていた。今日も５種のメニュー。ぱいこー麺も興味があるが、｢揚げ豆腐のオイスターソース｣を注文した。

　私のイメージだと、揚げ豆腐をオイスターソースで煮詰めた物。肉も点在と思っていたが、意に反して｢炒め物｣。純粋な炒め物だった。揚げ豆腐も作り置きのような物。この店の印象としては良くない方の料理である。店としてはコストパフォーマンスが高い物であろう。スープはいつものように大きめの器でたっぷり。今日は寒いのでありがたい。

　お茶も大きなポットでたっぷりと提供される。ちょうど良い濃さで出されて居る。ザーサイもちょうど良い塩抜き加減もよい。炒め物にもどろう。居一見オイスターソースの色も感じないほどあっさり炒めてあるが、食べれば十分に味が絡んでいる。彩りもよい。野菜の炒め具合も同様。美味しい。揚げ豆腐が切られていたのが多少残念。

　デザートを頂き終了。ご飯も進められるままに、おかわりをしていた。この店の名前は、青海星(ちんはいしん)正確には読める人は少ないのではないだろうか。

 

 

 

 

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