新蕎麦の美味しい季節になりました。
創作手打ち蕎麦と共に、毎日、新しいガレット(フランス・蕎麦粉のクレ-プ)の、
100種類創作中です。
薄焼きでなく「創作」なのは、スプーン・ナイフ・フォークで、
ワイン・バター・チーズ・シチュー等を、飲み食べるのではなく!!
日本酒を愛で、ハシで食べる、薬膳料理だからです。
昨夜は「生手打ち蕎麦のネギ入り、カリカリ焼きガレット」隠し味色々!!
「甘味で、辛汁煮小豆のガレット」等、ハシで食べれます。
生涯現役。。。薬膳料理人で生きる。。。そらちゃん父なんです。
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