蟹の中ではやや身が小ぶりな毛ガニですが、取って置きの旨さが味噌にあります☆
深いコクのある蟹味噌は、そのまま食べても、身と和えてもOK ☆
ご馳走の後は甲羅酒に☆
先ずは、味噌を少し残しておいた甲羅に日本酒を注いで、網に乗せ、直火で温めると、生臭さが飛んで美味しい甲羅酒の完成です☆
あ〰！書いているだけでヨダレが☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
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