加那やでは「黄柚子」のシーズンが終了したこの時期、「芥子の実」を使った「芥子切り」を「変わり蕎麦」としておだししています☆
最近、お客様から「芥子の実って何ですか？」と云う質問を良く受けるそうです☆
学術的に云うと、
ケシ（芥子、Opium poppy、罌粟、学名 Papaver somniferum）は、ケシ科ケシ属に属する一年草の植物。
だそうです☆
簡単に言っちゃうと、餡パンの上などに乗っているあの「つぶつぶ」のヤツです☆
それを香ばしくなるように鍋で焙じて「御前粉」に混ぜ混んで蕎麦切りに仕立てます☆
難しく云うと難しくなっちゃいますが、食糧品店等では「ポピーシード」として売られています☆
口に含むと香ばしくて美味しいですよ☆
是非、お試しあれ☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
当分の間、夜の営業はお休みさせて頂きます☆宜しくお願い致します☆
尚、土曜日、日曜日のご予約はお受けすることが可能です☆スタッフ迄お問い合わせ下さい☆
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