蒸したまご。

唐突ですが、タマゴが好きです。

半熟たまご、温泉たまご、目玉焼き、
たまご焼き、だし巻、茶わん蒸し・・・

どちらかというとシンプルな食べ方が好き。
けれど、シンプルになればなるほど、
作るのも案外、難しいのがタマゴなんですよね。
火加減とか、温度とか、微妙な具合で、
できあがりが変わってきちゃう

最近、ハマっているのが、フライパンで作る
『蒸したまご』。

先日、ブックオフで買った『男子食堂（別冊』の
“フライパン１つで作れる特集”に載ってたんです。


『茹でずに蒸して、さらに簡単』・・・って、
確かに、“蒸す”って、けっこう目からウロコだった


見れば、手順はとても簡単そう（私向き）

火のついていないフライパンに四つ折りにしたキッチンペーパーを置き、
大さじ３杯の水をしみ込ませる。


その上にタマゴを置き・・・


フタをして、弱火～中火で蒸すだけ。


分かりにくいですが・・・蒸し上がりました～


時間によって、お好みの固さにすればいいらしいのですが、
（本では固ゆで６分、半熟４分と書いてあった）
これまた、フライパンの大きさやそのコンロの火加減で
微妙に固まり方が変わってきちゃうので、そこは、
相変わらず、難しい～

実は初回、５分にしてみたら、あまり固まらなかったので、
２回目８分くらいにしてみたのですが・・・

↓このありさま↓　ガッチガチやんけ～


３回目、６分チョイにしてみたら・・・


ちょっと剥きにくかったけれど、フムフム、なかなかいい感じ～
ご飯にのっけて、お醤油タラリ。
黄身がねっとりとしてバカウマですよー

殻を剥いてみないとどうなってるか分からないドキドキ感があり、
まだまだ研究の余地ありですが、
『蒸したまご』って、たまご独特の臭みみたいなものがぜんぜんなくて、
美味しさが凝縮されている感じなのです。
ガッチガチバージョンも、それはそれで美味しかった

もっともっと試作して、“My best 蒸したまご”を追求するぞ～