「赤大根」 2013-01-08 | 旬野菜 寒さで大根の葉が大分傷んで来ました。 大体の大根類はこれからの寒さで葉と地上に出た根 の部分が傷んで来ます。それまでに収穫出来れば いいのですが、そうは世の中上手く行きません。 我が家も、まだ手つかずの「赤大根」が残っています。 ちょっと引いてみる事に。 この紫色は、よく耳にするアントシアニン。 抗酸化作用で活性酸素を除去し、ガン、脳卒中、動脈 硬化を抑える効果がある。 . . . 本文を読む
