「赤大根」

寒さで大根の葉が大分傷んで来ました。

大体の大根類はこれからの寒さで葉と地上に出た根

の部分が傷んで来ます。それまでに収穫出来れば

いいのですが、そうは世の中上手く行きません。

我が家も、まだ手つかずの「赤大根」が残っています。

ちょっと引いてみる事に。

この紫色は、よく耳にするアントシアニン。

抗酸化作用で活性酸素を除去し、ガン、脳卒中、動脈

硬化を抑える効果がある。

私にすれば少し眉唾ものですが、そのような効果が

あるようです。 （こんな歌い文句を書いて店頭に並べ

れば、もっと売れるかも知れない）

しかし、根の上部は、やっぱり寒さで皮が出来て剥が

れる感じ。

早い事、収穫せねば。

取りあえず、この大根は干し大根にして見ます。

以上です。