「赤かぶ」 2013-01-14 | 旬野菜 「赤ネギ」、「赤かぶ」、写真にないですが「スイスチャ ード」（不断草）。 ホテルの料理長さんからの注文です。 我が家の野菜がホテルの一流シェフの手にかかると どんな料理に変身するのか？一度、食事に行ってみ たいものです。 ところで、この「赤かぶ」（近江万木かぶ）ですが、切る と果肉は白ですが、微かに赤色も混じります。 又、講釈をタレると。 この紫がかった赤はアントシアニンに違 . . . 本文を読む
