Weekdayの麺処巡り 夏海で清湯しょう油

　本日が正式オープンの赤羽「麺処 夏海」（なつみ）へ。この場所
は以前も麺処だったところ。

　東十条の「ほん田」のネクストブランド店で、券売機を見ると
「豊穣清湯塩拉麺」650円のボタンもあったがバッテンのマークが
付き、「豊穣清湯味玉しょう油拉麺750円プラス麺中盛り50円に。
店内にカネジン食品の麺箱が詰まれていたので麺はカネジンさんの
もののようだ。
　さて、厨房では３名分ずつ作られており、注目の一杯が目の前に。
以外とシンプルな表面、スープをすすると豊饒な旨味が伝わってく
る、ウン？ 魚のアラのような微香が少々気になる。生姜でその匂
いを消そうとされたのだろうが、ちょっと気になる。

　それ以外は、さすが「ほん田」、麺も具も旨い。チャーシューと
子供の味玉は絶品で凄かった。ご馳走様。
　次回は塩を頂こう。

麺処 夏海
北区赤羽1-18-4
11:00～15:00、18:00～22:00　月曜定休日