![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/8a/093a9671a5846b6aae3688bfbc20fddb.jpg)
本日は大安、都内でも新たな麺処がオープンしている。その中で
気になったところが、湯島に出来た「麺処 美羽 MIWA38」。
こちらは世田谷区中町にあった「麺DAINING38」(創業2011年
5月22日)が、3月25日に閉められ、屋号も新たに移転して復活。
当時の営業は無化調・無添加でコッテリとあっさりの味に、夜は淡
麗系の麺を振る舞われていた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/02/9e/743ada02b74f09a2034d074731365ce8_s.jpg)
さて、移転・復活の味はどうなったんだろうと、夜の部に伺って
みた。春日通りのに面したお店の当面には、「ラーメン天神下 大喜」
がある。なぜか、勝負ショウブのような雰囲気だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7b/c1/343d0146bcd1f4c2d3158d915412d9fc_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/59/72/07cfa26f98c7bb201d43828eaac70972_s.jpg)
入店すると左側に券売機があり、オープンメニューとして「濃厚
魚介拉麺」700円と「濃厚魚介つけ麺」750円のみで、味玉がサー
ビスされる。拉麺のチケットを購入して壁向きカウンターへ。厨房
では店主の三輪重成さんが作業に当たり、フロア担当は美人のレデ
ィが丁寧な接客を。オープン記念でトッピング券をいただいた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/22/23/c3227bd03c181a186aa6a656293530bd_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/59/51/58072c047ffb2bc36c10003057abcb94_s.jpg)
そして注目の一杯が目の前に。スープはドロリとした濃厚さ、す
すると濃厚であるものの、サラリとしたライトな旨味が伝わる。こ
れは、旨い。魚介豚骨、鶏ガラ、鰹節、鯖節、煮干し、昆布等から
抽出された旨いスープ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/01/e8/3be40920223aceb36642199dd7ea35a4_s.jpg)
これに麺が上手い具合に絡みつきスープを持ち上げる。伺うと世
田谷時代と同じ三河屋製麺の特注麺、この麺が良いなあ。それぞれ
の具もハイレベルな仕事のあと伺われる味で、大満足。ご馳走様。
麺処 美羽 MIWA38
文京区湯島3-34-8
11:30~15:00、17:30~スープ切れまで 月曜定休日
HP
気になったところが、湯島に出来た「麺処 美羽 MIWA38」。
こちらは世田谷区中町にあった「麺DAINING38」(創業2011年
5月22日)が、3月25日に閉められ、屋号も新たに移転して復活。
当時の営業は無化調・無添加でコッテリとあっさりの味に、夜は淡
麗系の麺を振る舞われていた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/02/9e/743ada02b74f09a2034d074731365ce8_s.jpg)
さて、移転・復活の味はどうなったんだろうと、夜の部に伺って
みた。春日通りのに面したお店の当面には、「ラーメン天神下 大喜」
がある。なぜか、勝負ショウブのような雰囲気だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7b/c1/343d0146bcd1f4c2d3158d915412d9fc_s.jpg)
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入店すると左側に券売機があり、オープンメニューとして「濃厚
魚介拉麺」700円と「濃厚魚介つけ麺」750円のみで、味玉がサー
ビスされる。拉麺のチケットを購入して壁向きカウンターへ。厨房
では店主の三輪重成さんが作業に当たり、フロア担当は美人のレデ
ィが丁寧な接客を。オープン記念でトッピング券をいただいた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/22/23/c3227bd03c181a186aa6a656293530bd_s.jpg)
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そして注目の一杯が目の前に。スープはドロリとした濃厚さ、す
すると濃厚であるものの、サラリとしたライトな旨味が伝わる。こ
れは、旨い。魚介豚骨、鶏ガラ、鰹節、鯖節、煮干し、昆布等から
抽出された旨いスープ。
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これに麺が上手い具合に絡みつきスープを持ち上げる。伺うと世
田谷時代と同じ三河屋製麺の特注麺、この麺が良いなあ。それぞれ
の具もハイレベルな仕事のあと伺われる味で、大満足。ご馳走様。
麺処 美羽 MIWA38
文京区湯島3-34-8
11:30~15:00、17:30~スープ切れまで 月曜定休日
HP