原木シイタケ

大学からほど近い岩沢地区にある、シイタケ農家さんをたずねました。
生シイタケの生産量のうち菌床栽培（オガクズなどを利用した人工の培地）が78％（平成20年）を占めていますが、ここではこだわりの原木栽培。

「今年の夏は暑いからね～、シイタケの部屋は涼しくしてやらないと」

と、大事に大事に育てられたシイタケは、味も香りも最高です。
シイタケは高タンパク低カロリー、食物繊維やビタミンなどを含んでおり成人病にも効果があると、近年の研究で分かってきています。
直接購入することもできますので、美味しいシイタケを食べたい方は岩沢の沼井さん へGO！